膽固醇與茶的關係

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膽固醇的問題，是近代生活水準提高的副作用之一。以前農業時代，人們視肉類、油脂為豐盛的大餐，近代對這類養分的吸收，已視如平常，且有過量攝取的傾向。據醫學上的報導：膽固醇是成為動脈硬化、高血壓、狹心症、心筋梗塞等心臟病的重要原因。所謂膽固醇，是指被人體攝取的脂肪未被分解成為養分，而原原本本的積留於體內的脂肪，因此變成了膽固醇及脂肪廢物，這類物質又以動物性脂肪形成的多。

血液中的膽固醇一旦過度的增加，血液就較沈重，而黏性就大，要輸送這種血液，心臟的負擔就較沈重多了，所以心臟機能就易受到影響，同時黏附在血管的膽固醇，不僅有害血管，也會堆積於內壁，就像水管經長期使用後，就會從裹面生鏽一樣，而使血管受到堵塞失去彈性，則原本流暢的血管變得狹窄，因此全體血管所受的壓力就大，於是就會發生高血壓，嚴重的就會有腦溢血的現象。上述膽固醇之害，以前是超過45歲以上的中年人所要注意的，但現代則有降低年齡的趨勢。

為什麼我們要提起膽固醇這個問題呢？一是這個問題己不再是老年人的專利了，二是茶與這個問題也有關係，茲列如下：

茶中的維生素C與維生素P，兩者皆有強化毛細血管之效，維生素C本身也含有降低膽固醇的功能，進入人體後又可加強微血管的抵抗力。據醫學上的分析，體內愈缺乏維生素C，導致動脈硬化的比率就愈高。
茶的單寧酸，具有分解脂肪的作用，是控制膽固醇的好飲料。
荼的咖啡因，具有利尿強心作用，能將附在血管上的膽固醇排出體外。但對已患有高血壓或動脈硬化的人，仍應按照醫生的指示飲用。

以上資料綜合所得是：荼有降低血液中膽固醇的作用，也有強化血管的功能，能夠預防動脈硬化，高血壓等症狀。但最重要的是在飲食上，不要太偏重動物性脂肪的食品；而應注重植物性脂肪的攝取，如果擔心攝取不足，那麼，何妨多飲茶，相信品茗的嗜好會令人滿意的。



荼與維生素C的問題
維生素C很容易被氧化與遭受熱溫的破壞，所以蔬菜、水果中的維生素C，會隨著時間的增加而被氧化，www.isletforum.com 新鮮度就降低，而藥品中的維生素，如熱水沖泡，也會遭到破壞。

茶中的維生素C，在製茶時，由於殺菁的加熱，會破壞維生素C中的氧化酵素，而防止維生素C被氧化，因此茶中的維生素C較為安定，至於茶中被溶出的維生素C，會與茶中的其他成份結合，並不是以單獨的形態存在，所以不易被熱溫所破壞。

所以說，茶是維生素C優良的補充來源。

資料來源：http://www.kaifattea.com/index.asp