「鋁饅頭」

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河南現「鋁饅頭」可致癡呆



當心「鋁饅頭」！近日河南多家經營饅頭包子的早餐店突然關門，店老闆被警察關進派出所。原來這些老闆都是因為在食物中加入了含「鋁」泡打粉。含鋁物如沉積在骨骼中可致骨質疏鬆；沉積在大腦可使腦組織病變，記憶力衰退，甚至癡呆，還會使皮膚皺紋增多。
泡打粉是一種膨鬆劑，能使饅頭（圖）變得鬆軟，被作為食品添加劑廣泛使用，但含鋁泡打粉被禁用。www.isletforum.com 內地無良商家不惜以身試法，主要因為含鋁泡打粉可快速發酵，饅頭個頭大、色相好，而且價格便宜。
有行家稱，正宗饅頭白中微黃，即使揑扁也會很快還原，掰開後蜂窩小，而「鋁饅頭」顏色發白，個頭較大，一揑就扁，不易還原，蜂窩大。味道方面，正宗饅頭會有淡淡面香味，「鋁饅頭」吃到口裏會有面包感覺。

資料來源：河南電視《都市報道》/ 蘋果日報（26 January 2015）