|
|
索蒙塔諾(Somotamo)位於西班牙北部，差不多相連法國南部。現時當地種植的葡萄類別較多，由原產當地的到多為人熟悉的葡萄品種皆有。近年大力發展葡萄酒業，在八十年代更獲取DO級別。這瓶Vinas Del Vero Blecua 2004，所用的葡萄包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Tempranillo及Garnacha，酒體順滑，令人相當難忘。
而另一款是在Rioja區的，是西班牙的葡萄酒巨人，Beronia是首創用不同橡木造成橡木桶的，底面用法國橡木，而圓環周則用美國橡木來做。我問釀酒師到底用這與兩種橡木陳年的酒混合在一起有甚麼分別。他說這樣混合的話，兩種橡木的特性未能盡顯出來。
席間，我們在嘗Beronia的Crianza級2010、Reserva級2009及Gran Reserva級2006的。這兩瓶Crianza及Reserva的，很奇妙，美國橡木的雲呢嗱特性，與法國橡木的肉桂、薄荷等特性，輪流一層一層的飄出來，可能這就是混合桶的奇妙吧！但很特別，那瓶Gran Reserva，雖然是最好級別的，但沒有這種混合的橡木香氣，真奇怪，釀酒師告訴我，我的嗅覺沒有偏差。
皆因這Gran Reserva沒有用混合桶陳年，只用了法國木桶陳年。原因是他覺得法國的橡木桶較適合作長時間的陳年。只因為在Rioja的法例，Crianza及Reserva要在木桶陳年最少12個月，而Gran Reserva則要陳年最少24個月啊。
譚子健
資料來源 : am730 (04 July 2014)
|
|
發表於 2014-7-5 12:53:41