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嫌乾鮑要發,工序太繁,也可以買急凍鮑魚或罐頭鮑魚頂頂癮。急凍鮑魚主要分青邊和黑邊,以大小分等級,多數來自澳洲,由於青邊鮑味道較鮮,所以價錢比黑邊鮑大約貴3成,而急凍鮑魚最好用來煲湯或者清燉。連煲也嫌煩,乾脆買一罐一隻的罐頭鮑魚就好了,打開即食,簡單快捷。www.isletforum.com 最便宜的紐西蘭罐頭鮑味道較淡,不及澳洲罐頭鮑鮮味,但最平二百零蚊就有交易。如果想罐頭鮑魚更好吃,不妨原罐放入煲內煮4-6小時,吃時又腍又滑,非常滋味。
澳洲急凍青邊鮑適合用來煲湯或清燉。(約每磅$600-700)
澳洲急凍黑邊鮑因賣相不夠美觀,通常削去黑邊用來做罐頭鮑。(約每磅$400)
資料來源:蘋果日報(27 December 2014)
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