平玩布爾岡(Bourgogne)

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■ Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs NV　$156
   
經常有冷門產酒區的莊主自豪地對我說，他們出產的葡萄酒有多好，未被廣泛認識，因此需要推行更多教育工作。每次聽到「教育」兩個字，都會觸動我的神經，按捺不住叫他們反省一下，沒有消費者喜歡被教育，除非你的產酒區有Romanée-Conti或者Petrus！


■Domaine Christian Moreau Père& Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2011　$690

消費者肯主動學習布爾岡(Bourgogne)及波爾多，是因為這兩個產區誕生了天價酒王。不是每個人都可以負擔每天喝數萬元甚至過十萬一瓶的明星酒，於是消費者不惜花時間去了解，一方面看看為甚麼酒可以賣得這樣昂貴，另一方面是希望可以從中淘得價廉物美的另類選擇。
DRC的Romanée-Conti固然奠定了布爾岡在酒壇的超然地位，即使其他多個Grand Cru葡萄園，也受到熱烈追捧，動輒叫價數千元，身驕又肉貴。布爾岡葡萄酒是否真的高不可攀呢？

布爾岡的AOC分成四級，最高級的Grand Cru是單一葡萄園，33個Grand Cru AOC，都是被認為最頂級的布爾岡葡萄酒產地，除了指定地區，也反映品質。加上Grand Cru葡萄酒僅佔布爾岡總產量1.4%，而葡萄園的範圍面積均早已塵埃落定，不能擴充，即使酒莊再財大氣粗也沒法增加產量，被市場炒賣不難想像。
各Grand Cru葡萄園的面積不同，例如La Romanée，面積不足一公頃，Corton則有超過90公頃，Chablis Grand Cru更有102.92公頃。可想而知，如果你要擁有Grand Cru享受，向Corton和Chablis Grand Cru埋手，經濟壓力大可減輕一點。當然，不同酒莊在酒質及身價兩方面都會有不同表現，www.isletforum.com 認識一些優質酒莊是了解布爾岡葡萄酒的基本功。例如Chablis，Domaine Christian Moreau Père& Fils便是我的心水選擇。

Moreau家族早於1814年已經開始涉足葡萄酒產業，莊主Christian已將釀酒大任交給兒子，自己周遊列國主力推廣，剛剛就來了香港，主持傳媒晚宴，席間除了他的Chablis Grand Cru Clos des Hospices Dans Les Clos 2011，還有多款同樣高物值的布爾岡葡萄酒，包括Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs氣泡酒，酒莊堅持人手摘葡萄，在香檳叫價越見進取之下更覺可愛。另外Domaine Joblot的Givry1er Cru Clos des Bois Chevaux 2011亦是地區翹楚，由於Côte Chalonnaise沒有Grand Cru葡萄園，因此身價有點落後，但酒莊早已將昔日Givry葡萄酒粗枝大葉的缺點改革，釀造出平衡而不失個性的佳釀。
了解多一點，便可在即將來臨的聖誕節平玩布爾岡。

Domaine Christian Moreau Père& Fils
http://www.domainechristianmoreau.com/

Bailly Lapierre
http://www.bailly-lapierre.fr/

/劉偉民
資料來源：蘋果日報 (15 December 2014)