養生理念—四季五補

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養生理念—四季五補

人，乃大自然的組成部份，天生就與自然規律變化有相適應的能力，因而產生不同的生理或病理反應。此謂“天人合一”。故人應與四時陰陽消長變化相適應，順應四時養生，和于陰陽、調于四時，以達身心平衡、和諧、安康。四時亦即春、夏、秋、冬。



春:
“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”——《黃帝內經》
春天的三個月，是草木發芽、枝葉舒展的季節。在這一季節里，天地一同煥發生機，萬物因此欣欣向榮。因此，在春天氣是延伸的，如植物的營養向枝條和根輸送。人也應該和自然萬物一樣，順應春氣，煥發生機。否則，到了夏天就會身體虛寒而出現病變。
春屬木而主生，與肝相應。春季肝為主臟，肝屬木，脾屬土、五行之中木克土，肝氣太旺則克制脾胃功能，故養肝之餘，亦宜健脾。在人體中。新生兒的肝臟有造血的功能，這正如春天之氣舒展延伸，將營養輸送的人體各部份。所以在春天補肝是最好不過了。
春天主溫，肝氣旺盛，可食用杞子、石斛、雞骨草、靈芝（以鹿角靈芝為優）、佛手等中藥材料助肝氣抒發。

飲食調理：
民間多煲石斛舞茸湯、雞骨草麥冬湯來進行調理，以下是具體的配方和功效：
一、石斛舞茸湯
配方：茶樹菇、舞茸、日月魚、關沙苑、蕤仁肉、杞子、川石斛、蜜棗
功效：明目養肝
二、雞骨草麥冬湯
配方：雞骨草、沙參、麥冬、生薏米、玉竹片、參鬚、蜜棗
功效：清肝祛濕、解毒潤肺、利水、清心火、對預防肝炎有幫助



夏：
“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實”——《黃帝內經》
夏天的三個月，是萬物繁盛壯美的季節。在這一季節里，天地之氣已經完全交會，萬物開始開花結實。人也應該宣散陽氣，遵循順應夏氣、保護身體機能旺盛滋長的法則。如果違背了這一法則，就會傷害到心氣，到了秋天又會由生瘧疾。
夏屬火而主長，與心相應。心屬火，肺屬金，五行之中火克金，火氣太旺則傷及肺臟功能，故強心之餘，亦宜養肺。心臟對人體的重要性更是不言而喻了，單看“心”字的 外形，便可窺見一二。五臟——心、肝、脾、肺、腎之中，心是唯一沒有“月”字旁的，“月”乃肉字變形，而肉是下墜之物，心卻不同，自給動力，如同“水泵”，輸送人體全身血液，顧云其氣向上延，這正對應了夏天的茂長之氣。因此，夏日強心，此夏氣之應，養長之道也。
火，乃上延之物，消耗能量。所以強心需要降低能量消耗，使體內的陽氣得到宣散，以降心火。否則，身體未能得到充分長養，以致供給秋天的收斂之力少而不足，便會由生瘧疾。到了冬天，還會再導致其他疾病的發生。春生、夏長、秋收、冬藏，四季養生，起承轉合，環環相扣，缺一不可。
夏季主熱，心火旺盛，應多食苦味食品，以苦瀉心火。孟夏宜食花旗參、牛蒡、海底椰、赤靈芝，仲夏則可吃些玉竹、淮山、芡實、茯苓、蓮蓬等，季夏吃些薏米、蓮子即可。

飲食調理：
坊間湯水配方多為以下幾種：
一、蟲草花花旗參湯
配方：蟲草花、野生玉竹、花旗參、南北杏(木本堅果)、陳皮、蜜棗
功效：清熱、增強免疫力
二、牛蒡根姬松茸湯
配方：栗子乾、姬松茸、五指毛桃、牛蒡、淮山、寧夏杞子、圓棗
功效：增強免疫力、祛濕健脾、固腎
三、雲苓白朮蓮蓬湯包
配方：雲苓、扁豆、赤小豆、白朮、蓮蓬
功效：消暑祛濕

長夏：
“長夏者，六月也。土生于火，長在夏中，既長而旺，故云長夏也。”——《素問·六節藏象論》
長夏（從立秋到秋分）主化而屬土，與脾相應。脾屬土，腎屬水，五行之中土克水，土氣太旺傷及腎臟功能，故健脾之餘，亦宜養腎。眾所周知，土——即大地的特性是厚德載物、孕育新生。 脾主運化，中醫認為，飲食物經脾、胃消化吸收后，須賴于脾的運化功能，才能將水谷轉化為精微物質，并依賴于脾的轉輸和散精功能，才能將水谷精微布散于全身，從而使五臟六腑、四肢百骸等各個組織、器官得到充足的營養，以維持正常的生理功能。
脾主升清，“升”即上升之意。“清”是指水谷精微等營養物質。脾主升清概括了脾的生理功能特點，體現在以下兩方面：一是將水谷精微物質上輸于心、肺，通過心肺的作用化生氣血，以營養全身。二是主升提，以維持機體內臟的正常位置。
每年夏秋之際，即為長夏，俗稱“秋老虎”，此時陰陽互博，易生濕氣。故應該以健脾化濕為主，護養好脾胃，平安過渡去金秋。其實，祛濕不單單指除去水分。由於人體將糖轉化成能量的同時，也產生了大量的酸，而這些酸都需要脾來排除。因此脾對人體的重要性體現在整個一年四季之中，不僅僅是長夏要健脾，其他季節也要配合相應的器官對脾進行調養。

飲食調理:
長夏即為季夏，民間多用薏米、蓮子煲些湯水。
一、花旗參海底椰南北杏湯包
配方：野生玉竹、海底椰、花旗參、南北杏(木本堅果)、陳皮、蜜棗
功效：清熱潤
二、土茯苓赤小豆扁豆湯包
配方：赤小豆、生薏米、木棉花、土茯苓、熟薏米、扁豆、蓮蓬、燈心花
功效：祛濕




秋：
“秋三月，此謂容平、天氣以急、地氣以明”——《黃帝內經》
秋天的這三個月，是萬物果實飽滿、已經成熟的季節。在這一季節里，天氣清素，其風勁急，草木凋零，大地明淨。
秋屬金而主收，與肺相應。肺屬金，肝屬木，五行之中金克木，金氣太旺則傷及肝臟功能，故健肺之餘，亦宜養肝。概因肺在五行之中屬金。金重而下沉，肺亦有把水分向下肅清到大腸的功能，兩者在這一屬性上極為相似，這樣對應起來也不無道理。金秋是豐收的季節，此時人也需要收斂陽氣，儲存能量，為下一年的春夏做準備。如果違背了秋天的時令規律，人體的少陰之氣就不能起到收斂的作用，肺氣就會因此枯萎而導致肺部脹滿。
“金秋之時，燥氣當令”此時應要潤燥為主，川貝具有潤肺止咳、化痰平喘、滋陰清熱的功效，是秋季滋補的良品。另外，銀耳具有潤肺補氣，滋陰補腎生津止咳等功效；淮山，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰；北沙參，養陰清肺，祛痰止咳，治肺熱燥咳、虛癆久咳、陰傷咽干、口渴；玉竹，可治肺胃燥熱、津液枯涸、口渴嗌干等症。
飲食調理：
以下是較為常見的湯水配方：
一、桑葉雪梨川貝湯包
配方：桑葉、雪梨乾、海底椰、百合、南北杏(木本堅果)、川貝、蜜棗
功效：預防感冒
二、霸王花羅漢果湯包
配方：霸王花、羅漢果、百合、南北杏(木本堅果)、蜜棗
功效：生津潤肺





冬：
“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽”——《黃帝內經》
冬天的三個月，是萬物生機閉藏的季節。《黃帝內經》有雲：“冬不藏精，春必溫病”，意思就是說如果在冬天身體的閉藏機能未能得到應有的養護、以致供給春天時煥發生機的能量少而不足，就會導致春天四肢痿弱逆冷。民間素有“三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎”之說，冬至以後“陰極陽生”，人體內陽氣蓬勃生發，最容易吸收外來的營養而發揮滋補功效
冬屬水而主藏，與腎相應。腎屬水，心屬火，五行之中水克火，水氣太旺則傷及心臟功能，故補腎之餘，亦宜養心。由于腎藏有“先天之精”，為臟腑陰陽之本，生命之源，故稱腎為“先天之本”。 《素問.上古天真論》亦有雲“腎者主水，受五臟六腑之精而藏之”。所以冬季補腎，順應四時氣候。并且需要大能量的補品如鹿茸、高麗參、黨參、雪蛤膏、北、西藏野雲芝等。
腎虛腰痛釆用飲食調理方法可取得良好效果： 冬蟲夏草：性溫，味甘，有補腎和補肺的作用，是一種平補陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎”。《藥性考》亦云：“蟲草秘精益氣，專補命門。”《柑園小識》還說：“以酒浸數枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”冬蟲夏草雖然是一種副作用很少的滋補強壯中藥，但直接用于方劑者不多。凡腎虛者最宜用蟲草配合肉類如豬瘦肉、雞肉或鴨肉，甚至新鮮胎槃等共燉，成為補益食品，更為有益。
何首烏：有補肝腎、益精血的作用，曆代醫家均用之于腎虛之人。明·李時珍說過：“何首烏，能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，功在地黃、天門冬諸藥之上。”凡是腎虛之人頭發早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
人參：被人們稱為“百草之王”，其功效為大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
鹿茸：《綱目》記載其可生精補髓、養血益陽、強健筋骨，治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。 石斛：鐵皮石斛具有獨特的藥用價值，以其莖入藥，中藥名：石斛，屬補益藥中的補陰藥，《中國藥典》：益胃生津，滋陰清熱。

冬季常見湯水：
一、雪蛤湯包
配方：雪蛤、野生玉竹、淮山、元肉、杞子、天麻、陳皮
功效：幫助氣管敏感、驅風
二、鹿筋牛大力湯包
配方：去甲鹿筋、五指毛桃、牛大力、黨參、元肉、歸頭片、寬根藤、雞血藤、淮牛七
功效：舒筋活絡
三、人參螺片湯包
配方：螺片、人參、玉竹片、杞子、南北杏(木本堅果)蜜棗
功效：補氣養陰、補而不燥
四、人參果雪梨湯包
配方：人參果、雪梨乾、百合、黃背耳、南北杏(木本堅果)、無花果乾、玉竹片
功效：強心補腎


結語：
人同萬物生靈一樣生長在自然環境之中，身體都隨著天氣的不同、季節的變化自發的進行調節、保持平衡。但是現代社會高速發展、競爭日趨激烈、高科技電子產品不斷衍生給我們的生存環境帶來了巨大的變化，生活節奏加快、飲食習慣隨之改變，人們自身的平衡系統也受到了前所未有的巨大挑戰，亞健康逐漸蔓延，老年疾病年輕化也成為普遍現象：血管硬化、高血壓、高血脂、高膽固醇不再是老年人的專利。尿酸、血糖、心血管病以及頸、臂、腰、腿痛等疾病也正在不斷侵蝕人們的身體。
為了避免外部環境的改變帶給人們的傷害，我們需要自己從飲食、生活習慣上逐步調理。遵循養生的最根本的規律，調節自己的身體使之達到最佳平衡狀態。四季的陰陽變化，是萬物生髮、滋長、收斂、閉藏的根本。就連我們人類也無法違抗大自然的力量。因此，順應四時調息，乃健康之本。
“是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也”。防微杜漸是杜絕一切災難、病患的不二法門，這一點不僅適用於我們自身的健康，亦適用於生活中、工作中的各種問題。“夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎”！
在沒有生病的時候就經行預防，而不是在身體的功能紊亂之後才去治療，這便是聖人遵循的養生法則。

資料來源：啟泰藥業