炸蝦丸，是一個廣東菜式。

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#炸蝦丸，是一個廣東菜式。
以蝦肉，肥肉，雞蛋清和荸薺等材料打成膠，把份量約一個乒乓球大小的蝦肉，放進滾油裡炸熟成為外表金黃色的小菜。蘸以 #紅醋，增加風味。
通常是在飲宴裡的其中一個菜式，每人一粒。
如果高級一點，就是百花釀蟹鉗，比較大一點，都是啖啖肉。
很懷念 #百花釀蟹鉗，因為現在很少有機會吃到這個菜了。
／03 2023