三年了，餐飲飲食市場有甚麼變化呢？

ootamay

三年了，餐飲飲食市場有甚麼變化呢？

世人都被折騰了三年，可以看到這文字的已經是非常幸運，起碼仍然行得走得。
但香港的餐飲飲食市場有甚麼變化呢？其實，是非常大的變化。
不能支撐的，早已經關門大吉，消失了。
仍然蝕得起的，都要為公司打算。
大公司又怎樣呢？很多是仍然有盈利的。
但沒有盈利的，又怎樣呢？
不如看看以下三家公司在這三年的轉變吧？

阿鴻小吃，把他的拿手食物，都變成雪櫃裡的產品。因為大家一定要食，不能到堂食，要生存，就把食物包裝放在超市賣，HK＄58一盒，要給35％超市，還有運輸，有錢賺嗎？
日清除了公仔麵杯麵，都出了餃子，是，是餃子。你看生意多難做。在香港，公仔麵已經是日清的天下，但都要這樣多樣化，可見很多其他品牌都已經血流成河。
李錦記出調味料的，在華人社會，已經獨霸天下，但都要多樣化到麵市場，用自己的醬料，成本較低。這樣，肯定很多原本做麵的被他打死。而且HK＄32／2包，比他原本賣醬油深水很多。

逛超市，貨品仍然是堆積如山，但看看產品，就知道原來轉變都很大。很多產品已經與超市變成獨家經營，霸佔了雪櫃的位置，肯定原先放在這雪櫃的牌子被退出了。
自己公司本來已經很弱的，早就死了。
本來產品都賣得不錯的，被大公司與超市的合作，搞到要退出超市，因為超市的位置有限。
沒有與時並進推出新產品的，可能又被超市遺棄。
／02 2023

cheungchunto

有些在這三年完成開業和結業。