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[肽]以為在胺基酸與蛋白質之間已經沒有其他物質,哈!

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論壇元老

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發表於 2023-1-6 12:36:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2023-1-6 12:37 編輯

以為在胺基酸與蛋白質之間已經沒有其他物質,哈!
肽(英語:peptide,來自希臘文的「消化」),舊稱胜,即胜肽,又稱縮胺酸,是天然存在的小生物分子,介於胺基酸和蛋白質之間的物質。

由於胺基酸的分子最小,蛋白質最大,而肽則是胺基酸單體組成的短鏈,由肽(醯胺)鍵連接。當一個胺基酸的羧基基團與另一個胺基酸的胺基反應時,形成該共價化學鍵。 二胜肽(簡稱二肽),就是由二個胺基酸組成的蛋白質片段,兩個或以上的胺基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽,多個肽進行多級摺疊就組成一個蛋白質分子。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%BD)
/01 2023

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 樓主| 發表於 2023-1-6 12:45:22 | 顯示全部樓層
肽是由兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連形式組合而成的,介於蛋白質和氨基酸之間的活性物質。

肽是營養肽粉的重要成分,與原蛋白和同組成的氨基酸製劑相比,能直接被腸道吸收,然後在體內根據需求轉化為所需的蛋白質,為人體提供營養,幫助細胞的生成和修復,加上它可以被人體直接被吸收,減少了消化過程,所以,特別適合年紀大,消化能力弱,或者因為各種原因胃腸功能變差的人群來食用。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/242147379
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