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本帖最後由 thermostat 於 2023-1-6 12:37 編輯
以為在胺基酸與蛋白質之間已經沒有其他物質,哈!
肽(英語:peptide,來自希臘文的「消化」),舊稱胜,即胜肽,又稱縮胺酸,是天然存在的小生物分子,介於胺基酸和蛋白質之間的物質。
由於胺基酸的分子最小,蛋白質最大,而肽則是胺基酸單體組成的短鏈,由肽(醯胺)鍵連接。當一個胺基酸的羧基基團與另一個胺基酸的胺基反應時,形成該共價化學鍵。 二胜肽(簡稱二肽),就是由二個胺基酸組成的蛋白質片段,兩個或以上的胺基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽,多個肽進行多級摺疊就組成一個蛋白質分子。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%BD)
/01 2023
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