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本帖最後由 ootamay 於 2022-12-4 15:47 編輯
香港的蛋撻業已經去到百花齊放的階段
經過幾十年的訓練,香港人對食蛋撻都沒有太大的難度,好容易就買到,好食就繼續買,不好食或難食的就唱臭那些店。
互聯網當然是最大功勞吧。
其實,酥皮或曲奇皮都沒有太大分別,最緊要熱,熱辣辣時通常都好食,最好就是熱到辣嘴,就最好。不過,個人喜歡曲奇皮多一些,因為可以整個食進肚子裏,不會天一半地一半。
經過幾十年的訓練,很多學徒現在都變成老闆,甚至因為一個蛋撻養活整間餅店,整個家庭。
其實,很多都是媒體的功勞,把一些餅店吹捧到天花板,很快不值得的,便被數臭,永不超生。
但有些仍然越來越火紅,因為他們的蛋撻實在有水準,為了一個蛋撻,很多市民都會排隊,半個小時都在所不計。
說實話,是不是真的非常好味呢?又不是。最主要原因就是要夠熱。
你試下把那些龍頭餅店的蛋撻攤凍嚟食,一樣被罵到媽媽聲和狗血淋頭。
他們得到市民的青睞,主要是運吧。
最硬膠就是一些餅店,為了減少成本,把蛋漿加水,以為神不知鬼不覺,當蛋撻放了一會兒,蛋漿就會下陷,但那些硬膠老闆和店員,還是死撐的說已經下了很多蛋漿,不知道為甚麼仍然下陷,自己愚蠢不自知,還以為人家會信牠們在胡說八道。正一硬膠,仆街冚家剷,蠢過XX。
最想試的就是海濱花園那間神龍見首不見尾。
香港的蛋撻,將永遠成為香港的comfort food(舒適食物),將永遠的流行下去,直至千秋萬世,海枯石爛。
/12 2022
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