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黃金針菇 是高鉀低鈉食材

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論壇元老

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發表於 2022-8-28 13:31:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
黃金針菇.jpeg
黃金針菇 (enoki mushroom or enokitake)

今日見到那間店有售黃金針菇,便買來試試。
菌柄上部色淡,為白色至淺黃色,下部色深,為金黃至暗褐色的菇類,叫黃金針菇。
黃金針菇保質期十分短,室溫下放兩天就變軟,顏色也會更深。
營養來說,與白金針菇沒有大差異,金針菇是高鉀低鈉的食材,譽為人體腦黃金。有增強免疫力,降血脂,降血糖功效。
可以用來煮麵,炒麵,炒蛋,都很不錯。
/08 2022

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