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核桃(Walnut),香港人稱為合桃(廣東話發音較容易),又稱為胡桃,羌桃,萬歲子,原產於中亞地帶。
在李時珍《本草綱目》,合桃性甘,平、溫,無毒。
核桃的用途包括
1)堅果內的子葉肉質多油,可生食,製造糕點。
2)也可用來榨油,成為核桃油(小量香港超市網上有售)。
英國一項研究報告建議,以核桃入菜,作為正餐更有營養。如果能當成正餐菜餚食用,每餐吃2~3粒核桃,可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料,既能補充營養,也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%B8%E6%A1%83)
營養價值:
核桃含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。
核桃中86%是脂肪是不飽和脂肪酸,每百克含蛋白質15~20克,並含有人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
(https://walnut.com.hk/product/%e ... %e8%9c%9c%e5%91%b3/)
功效: 抗憂鬱、穩定情緒、增強記憶力、延緩衰老、減少吸收膽固醇、潤膚烏髮、增強記憶力、能促進心血管健康、改善血管彈性、預防動脈硬化,減少患上心臟病風險。
在香港,在超市和新興連鎖超市,都可以買到核桃,有連殼的和淨核桃仁的。不過,很多時會買到已經"益"了的核桃,不可以貪平,或一次買太多。
在雜誌看到,紹香園的核桃是來自海拔1800米的地方,確保核桃的質量。他們的核桃還有幾種不同味道,個人就最喜愛他們的皇牌琥珀核桃,是加上蜜糖烤焗的。不過,提醒你,好食還好食,核桃熱量不低,一次不可以食太多喔。
另外,在谷歌打walnut,原來已經被一間香港食品公司採用了,並成為該公司的網址,就是紹香園。
/06 2022
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