自製番茄醬意粉

cucumber

自製番茄醬夠營 配蘑菇煮通粉                                       
現在很多人做茄醬意粉、茄醬燴飯，都是用現成茄醬，其實十分不健康，因為市面上的現成茄醬一般都有很多鹽，食得多，隨時有高血壓。不如自製番茄醬，簡單又好味，試試吧。

（互聯網）

材料：
通粉 150克
橄欖油 1茶匙
蒜 2粒
洋蔥 10克
蘑菇 100克
芫荽 1棵

自製番茄醬材料：
洋蔥 110克
番茄 4千克
橄欖油 200毫升


自製番茄醬做法：
1. 燒紅平底鑊放油，加入洋蔥，炒至軟身。
2. 番茄隨意切件，以慢火與洋蔥同煮約2.5小時，下鹽、糖調味。

通粉做法：
1. 燒滾水，煮熟通粉，隔水備用。
2. 燒紅平底鑊放油，下蒜粒炒至帶香，放入洋蔥、蘑菇，炒至金黃色，然後拌入番茄醬和芫荽。
3. 最後加入通粉，下鹽和黑胡椒調味即可。

資料來源：衛生署