母豬充牛肉賣

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割走肥肉筋膜 母豬充牛肉賣
福建三明市近日被揭有無良攤販將老母豬肉加工，割走肥肉及筋膜後，充當成牛肉出售，事件曝光後當局檢獲數千斤未經檢疫的母豬肉。
由於老母豬哺乳期間被餵食的大量藥物或激素，有機會殘留體內，加上口感較粗糙，向來乏人問津，商販遂將每斤批發價僅七、八元（人民幣‧下同）的豬肉變身假牛肉，以最高四十多元、翻價五倍多銷售，賺取巨利。


攤販將豬肉（紅圈示）的肥肉及筋膜割走。

肉質紅又老 乍看難分辨
三明市三元區紅杏農貿市場一間豬肉批發店，www.isletforum.com 每天清晨時分有多名店員在攤檔，將厚達三、四厘米及深紅色的豬肉切塊，再把豬肉上的肥肉及筋膜全部割掉，相當可疑。
有知情人士透露，老母豬肉顏色較紅且肉質較老，若將肥肉切去便與牛肉相近，一般市民驟眼看難以分辨，奸商藉此以豬扮牛販賣。當地記者發現，一名中年婦人在批發市場買豬肉到市場外擺攤，聲稱自己賣的是牛肉，每斤牛肉售三十三元、牛腩則二十三元。

市場外另有一名婦女亦在叫賣黃牛肉，但執法人員到場查問時，她立即改口稱自己向來是賣豬肉。
據悉，三明市正規牛肉檔的牛肉售價平均每斤四十元，但是以豬肉充當牛肉的定價會便宜數元，讓不少貪平的顧客上當。
據了解，內地目前沒有禁售母豬肉，但要求出售的母豬肉需經檢疫，攤檔亦要掛牌告知消費者。

資料來源：東方日報（11 August 2014）