請選擇
進入手機版
|
繼續訪問電腦版
登錄
|
註冊
用戶名
Email
自動登錄
找回密碼
密碼
登錄
立即註冊
搜索
本版
文章
帖子
用戶
論壇
BBS
日誌
Blog
相簿
Album
道具
勳章
任務
日誌
相冊
留言板
群組
門戶
設置
退出
Isletforum
»
論壇
›
香港人的生活 Life in Hong Kong
›
品牌故事 Brand story
›
恆香老餅家生產工場 Hang Heung Cake Factory
返回列表
查看:
14823
|
回復:
9
恆香老餅家生產工場 Hang Heung Cake Factory
[複製鏈接]
thermostat
thermostat
當前離線
積分
75510
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
積分
75510
發消息
發表於 2014-10-15 10:04:43
|
顯示全部樓層
|
閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2020-4-24 15:43 編輯
恆香老餅家位於元朗,是香港著名的中式餅家。
恆香創立於1920年,早期為傳統茶樓恆香棧,原是一間茶室,到了四十年代改名為恆香酒家,供應傳統點心及小菜。
www.isletforum.com
有關於恆香何時出現及生產馳名中外的老婆餅,確實日子文獻並無記載,不過可以肯定的是,由於當年酒家生意不俗,客人需於門外等候入座,恆香員工們於是將用冬瓜蓉做的老婆餅由廣東引入,以招呼等位的客人。由於恆香是香港第一家引進老婆餅的酒家,所以顧客都紛紛暮名而來。漸漸發現老婆餅甚受歡迎,於是店子轉營為專門製作老婆餅等中式餅食,由於品質出眾,一傳十、十傳百,漸漸吸引到區外的人專程來光顧,連何東、新馬師曾、吳楚帆、張瑛、白燕及紅線女也是粉絲。
恆香在香港設有多間分店及銷售點。為了保持水準平均,品牌自1987年起於元朗自設廠房,每日製作老婆餅及各式中式餅食超過25,000個,而生產工場亦會開放予團體參觀,一些旅行團亦把恆香生產工場作為旅遊點之一,一睹傳統中式餅家的製餅過程。廠房面積偌大,分為多個部門,員工們每天埋頭默默製作出不同種類的餅食,馳名的老婆餅、月餅、蜂巢雞蛋卷、小鳳餅、嫁女餅、皮蛋酥、中式禮餅
www.isletforum.com
、傳統小食等,種類齊全。多年來,恆香都堅持以人手、傳統方式製造老婆餅及月餅,確保外皮鬆軟。更自設蓮蓉廠,選用高級純正湘蓮及一等植物油,精製出清香軟滑的蓮蓉,而蛋黃亦選用高級貨色,令月餅外鬆內軟,口感十足。貴為香港最經典品牌之一,恆香老餅家對製餅要求極為嚴謹,堅持每日本土即製,於過程中緊密監控,確保產品保持水準之餘亦貫徹傳統風味。
生產仍用舊有方式,廠房亦是非常舊式。可能這只是方便參觀者,另有生產線工場。
這個廠房不是很大,應該還有其他生產地方。
每位參觀者都有一個迷你老婆餅。
糕點小賣部。另有其他茶葉乾貨。
咸雞不錯,挺新鮮,顏色亦佳,
www.isletforum.com
有雞味,肉質嫩滑,不鞋口,買得過,食得過。售貨員說是走地雞,在國內飼養。
/2014
相關閱讀
http://isletforum.com/home.php?m ... ickforward=1&id=965
回復
使用道具
舉報
cucumber
cucumber
當前離線
積分
72529
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 72529, 距離下一級還需 9927470 積分
論壇元老, 積分 72529, 距離下一級還需 9927470 積分
積分
72529
發消息
發表於 2015-10-16 15:37:28
|
顯示全部樓層
相關閱讀
http://isletforum.com/forum.php? ... amp;extra=#pid12981
回復
支持
反對
使用道具
舉報
thermostat
thermostat
當前離線
積分
75510
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
積分
75510
發消息
樓主
|
發表於 2015-10-18 21:02:24
|
顯示全部樓層
恆香的老婆餅和傳統月餅都不錯。
回復
支持
反對
使用道具
舉報
ootamay
ootamay
當前離線
積分
13105
2768
主題
4482
帖子
1萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 13105, 距離下一級還需 9986894 積分
論壇元老, 積分 13105, 距離下一級還需 9986894 積分
積分
13105
發消息
發表於 2015-10-18 21:08:38
|
顯示全部樓層
同意,同意!
回復
使用道具
舉報
thermostat
thermostat
當前離線
積分
75510
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
積分
75510
發消息
樓主
|
發表於 2015-10-20 10:03:59
|
顯示全部樓層
在元朗大樹下西路(近禮修村),以前有恆香蓮蓉廠。
恆香蓮蓉廠仍然運作的。
大棠道與十八香路交界的恆香製餅廠。
/11 2015
回復
支持
反對
使用道具
舉報
thermostat
thermostat
當前離線
積分
75510
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
積分
75510
發消息
樓主
|
發表於 2016-11-8 22:10:09
|
顯示全部樓層
在元朗大樹下西路的恆香蓮蓉廠,在2016年有所變動,連恆香蓮蓉廠都已經拆了。
/2016
回復
支持
反對
使用道具
舉報
cucumber
cucumber
當前離線
積分
72529
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 72529, 距離下一級還需 9927470 積分
論壇元老, 積分 72529, 距離下一級還需 9927470 積分
積分
72529
發消息
發表於 2020-4-24 15:28:21
|
顯示全部樓層
老字號「恆香老餅家」元朗製餅廠 向城規會申改劃作六層安老院
(
https://www.hk01.com/article/465023
)
/24042020
申請人在城規會提交改劃申請,要求將元朗恆香製餅廠現址改劃為安老院舍,共提供320至380個床位,樓高約六層。
「恆香老餅家」是百年老字號,標榜自設廠房及每天製餅。翻查資料,工場每天製作超過25,000個食品,至今恆香老婆餅仍堅持以手工製造。
回復
支持
反對
使用道具
舉報
thermostat
thermostat
當前離線
積分
75510
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
論壇元老, 積分 75510, 距離下一級還需 9924489 積分
積分
75510
發消息
樓主
|
發表於 2020-9-29 19:51:11
|
顯示全部樓層
對,好好食。
老婆餅,月餅,都好好食。
回復
支持
反對
使用道具
舉報
cucumber
cucumber
當前離線
積分
72529
1萬
主題
2萬
帖子
7萬
積分
論壇元老
論壇元老, 積分 72529, 距離下一級還需 9927470 積分
論壇元老, 積分 72529, 距離下一級還需 9927470 積分
積分
72529
發消息
發表於 2022-10-31 08:14:00
|
顯示全部樓層
恆香老餅家生產工場,搬到哪裡呢?
回復
支持
反對
使用道具
舉報
返回列表
高級模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登錄後才可以回帖
登錄
|
立即註冊
本版積分規則
發表回復
回帖後跳轉到最後一頁