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瑞士雞翼

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發表於 2021-3-7 11:43:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

瑞士冇瑞士雞翼?居港21年瑞士人初嚐 日賣500隻老字號瑞士雞翼:瑞士人唔食雞翼!(飲食男女 Apple Daily 飲食專題)
/2020
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 樓主| 發表於 2021-3-7 11:46:26 | 顯示全部樓層
瑞士雞翼是一種香港滷水雞翼,雖然以瑞士為名,卻非源於瑞士,而是因為主要使用了「瑞士汁」烹調而成。
瑞士汁是一種以豉油、薑、蔥、冰糖和香料等食材調配而成的甜味滷水。
瑞士雞翼是香港著名「豉油西餐」的代表性菜式。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... B%E9%9B%9E%E7%BF%BC



名稱來源
「瑞士雞翼」名稱的由來,有兩種說法。
有一說是瑞士雞翼是起源於太平館餐廳,該餐廳是第二代徐氏兄弟所創[5]。有一天有一名外地遊客到太平館餐廳品嚐這種甜雞翼後,他便向一名侍應生問這道菜式的名稱,侍應便以英語回答(Sweet Wings)「甜味的雞翼」,但因為言語上的誤會,遊客以為是(Swiss Wings)「瑞士的雞翼」。
另一說是一名外籍遊客到太平館食午餐,品嘗到雞翼後說雞翼很甜(Sweet)。對英語認識不深的侍應聽錯,以為遊客說那些雞翼有瑞士菜的味道,於是以此命名該甜味豉油雞翼菜式。

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