本帖最後由 thermostat 於 2014-10-9 20:51 編輯
領先一步 蟹逅10月
每年9至10月期間適逢大閘蟹盛產之季，北馬一帶凡是嚐過大閘蟹膏香的老饕必會食知髓味，嘴角蠢蠢欲動，恨不得馬上蒞臨北海道海鮮樓，開動食蟹大餐。大閘蟹膏泛著油香，含入嘴裡，更有一股香氣襲人，多嘗幾口，細細咀嚼出當中細緻滋味，猶如奶油般鮮甜，令人唾涎三尺。想起去年品嚐的大閘蟹，依然回味無窮。於是與三五知己約定好準備在“食蟹季節”集聚，以大閘蟹開餐！
蘇州太湖大閘蟹
“九月團臍十月尖，食大閘蟹有季節，9月吃雌蟹，10月再吃雄蟹。”前來迎賓的經理楊光武表示，www.isletforum.com 為求優質口感的蟹膏和蟹肉，近幾年每逢大閘蟹盛產季節，他大量引入中國蘇州太湖的大閘蟹。據悉太湖大閘蟹是中國著名淡水蟹之一，肉質鮮嫩味美，黃多脂肥，歷來被譽為蟹中珍品。
海鮮樓經理楊光武與楊月珠再度引進太湖大閘蟹，老饕們有口福了！
太湖大闸蟹（五两-RM68，六两-RM98）清蒸大闸蟹，金油爆膏，蟹肉肥厚。
紫蘇葉墊底清蒸
楊光武以紫蘇葉墊底清蒸大閘蟹，有祛寒功效。上桌時，再配以薑絲醋為蘸料，去腥解膩，提出蟹肉的味兒。不過嘗蟹膏時就別蘸醋，不然就錯失了其鮮甜口感。
雌蟹膏黃蛋紅 雄蟹膏黃油滿
吃蟹不怕麻煩或失儀態，這裡的服務員會預先為食客剪去蟹爪，掰開蟹身剝除蟹背，雌蟹鮮麗的膏黃和蛋紅顯現眼前，雄蟹則膏黃油滿。只需以小銀叉，www.isletforum.com 伸入蟹殼內掘出香甜的膏黃和蟹蛋，再掰開蟹殼，細細咀嚼裡邊細緻的蟹肉。
喝薑茶驅寒暖胃
意猶未盡，拿起服務員剪好的蟹爪，蘸醋，輕輕吸吮，細膩的爪肉從殼中脫離，多肉且順滑入口。吃螃蟹可吃得如此愜意，可謂舒適至極。行政經理楊月珠貼心地為我們送上一壺老薑茶。大閘蟹屬寒性，因此喝下黑糖與老薑釀製而成的薑茶，驅寒又暖胃。
北海道海鮮樓開店營業第2年開始引入大閘蟹，如今已有7年，累積了不少老饕及熟客。眾所周知，大閘蟹最重要的是品其蟹膏。楊月珠說，為確保顧客獲優質的蟹膏，服務員若發現大閘蟹缺少膏黃，會自行補換另一隻蟹膏予顧客，可謂服務周全。
嘗完大閘蟹，另點兩道招牌菜：萬寶朝鳳和芝士龍蝦。萬寶朝鳳為糯米雞，雞皮酥脆，露餡糯米粘稠彈牙，咀嚼後齒頰留香。怪不得許多熟客嘗完都對其念念不忘。
北海道海鮮樓 East Hokkaido地址 : 20C, Jalan Bagan Jermal, 10250 Penang, Malaysia. 電話：04 2288979 // 04 228 9979
資料來源：光華日報 (08 October 2014)
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發表於 2014-10-9 20:29:50