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么鳳士多 Yiu Fung Store

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發表於 2014-10-9 10:45:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2016-7-24 00:26 編輯

「紅雞仔」揀手貨打出名堂

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「紅雞仔」麼鳳是香港人於逆境求存中創業致富的一頁赤手空拳,白手興家的成功故事。
司徒汝蕃於1949年攜眷從家鄉開平移居香港​​,身上沒幾個零錢,好不容易才在「紅棉」麵包店找到店務員的工作。每月$30薪酬,一個星期工作七日,從不放假。在新環境中抗逆求存,唯有努力奮進。在麵包店幹了七年,每月低微的薪酬只能生活得更加刻苦-----------司徒氏在石硤尾租一格床位,一家幾口就此「擠」了好些年頭。縱然日子如何艱難,他亦不吭一聲,每日埋首苦幹。七年後,司徒氏轉到另一間士多任職雜務,他的勤奮和入貨眼光獲得老闆賞識,愛才的士多老闆,見他屈就覺得實在可惜,樂意打本給司徒氏做生意。司徒氏拿著數千元的第一桶金創辦了「麼鳳」。
1960年10月司徒汝蕃拿著第一桶金,在怡和街近京華戲院 (早年已拆卸改建商廈)
對面的某幢舊樓地舖,租了只佔一扇角面積的小舖經營「蚊」型士多。那年頭的銅鑼灣,大大小小的士多店都分佈在大街小巷,競爭激烈程度不遜於現時的超市林立。司徒氏的「蚊」型士多在鬧市中求存,自有他的一套經營之道。麼鳳鄰近京華戲院,觸角敏銳的司徒氏早就看準十居其九的觀眾有購買零食入場的習慣。那時還沒有多少間士多售賣煮食小吃,對準這個Niche market (縫隙市場),司徒太太就當起「舵手」,以自家秘方著力泡製別饒風味與別不同的可口齋滷味、滷水鴨腎、咖哩魷魚、蠔油魷魚和東風螺等精緻小食,一盤一盤的整齊擺放在店舖的當眼位置,色香味誘人得令路過的途人都放緩了腳步。徘徊於店外的途人,爭相擠入小店,由一啖鮮味咖哩魷魚和秘製鴨腎,從此此志不渝。


昔日賣滷味,顧客擠滿堂,今朝話梅王,名氣響噹噹
麼鳳近廿多年以售賣涼果及零食馳名中外,但60年剛開業的麼鳳卻是以齋滷味、咖哩魷魚和秘製鴨腎而深得食客歡心。每日尚未到關門時間,老水鴨腎齋滷味咖哩魷魚便已被顧客提早「清盤」,漸漸積累了一班忠實擁躉,奠下良好基石。
司徒氏經營有道,短短兩三年間便已將小士多打響名堂,專門上門光顧的客人絡繹不絕。司徒氏掌握了市場口味便嘗試轉型,1964年10月13日他將店舖擴充,搬到現址富明街地舖,並正式註冊登記「麼鳳士多」名號。除了品牌滷味是鎮店之寶,更增設涼果雜貨、西餅麵包、雪糕餅乾、罐頭雜糧等貨品。六十年代初的香港地,還未流行超級市場www.isletforum.com ,麼鳳士多由「蚊」型轉入中型,司徒氏近乎「一站式」便利店的概念,大受街坊歡迎。在當年保守的香港地,司徒氏以「一站式」概念營運士多這門街坊生意,相當的具前瞻性。
擴充轉型後的麼鳳,跟利舞台只是一街之隔,每日電影開場或有劇團開鑼鼓演大戲,影迷戲迷都慣常到麼鳳買大包小包的鴨腎齋滷味和涼果零食入場。顧客情迷電影粵劇也情迷麼鳳的話梅王、齋滷味,令麼鳳的知名度更廣闊遠大。這是麼鳳第一次成功的轉型。


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70年代,么鳳第二次轉型,全線賣涼果零食。
轉型的原因是70年代的香港,超級市場已開始普及化,「惠康」和「百佳」等大
型連鎖超市進駐香江,分佈銅鑼灣等各大要點。超市的冒起對么鳳是個極大的競爭,街坊開始轉到價廉兼品種多的超市購物。司徒氏腦筋動得快,他沒等到對手衝到面前已即時決定將么鳳轉型,全線賣涼果零食,餅乾罐頭、西餅雜糧皆一件不留。司徒氏特別找專門生產涼果的一些知名廠家特別為么鳳泡製一系列的涼果
產品如享譽中外的話梅王、冬薑、蛇膽川貝陳皮與及各款味道的檸檬乾果。由於產品都是經由師傅以秘方泡製提供貨源給么鳳,果然沒多久生意迅速反彈,且更勝從前。
司徒氏備受超市夾攻而決意「釜底抽薪」改變經營策略,全線售賣涼果零食。在旁人看來他是「背水一戰」。市場觸角敏銳的司徒氏,目光卻放在最前端的一方,銳意經營高級涼果店的士多。70年代,香港還沒多少間涼果零食專門店,同區中的更是少有。他看準涼果零食專門店大有發展的潛質,便全心全意朝著大方向邁步向前。


鎮店三寶譽滿坊

「話梅王」一出,顧客瘋狂的熱烈反應和市場口碑,証明司徒氏走對了路。他大幅度增加涼果零食類別,由初期的「鎮店之寶」話梅王、冬薑、蛇膽川貝陳皮及各款味道的檸檬乾果,漸而引進更多品種新穎的涼果如土耳其特級杏脯、花旗蔘話梅、薄荷話梅肉、化核相思梅、楊桃乾、青梅、士多啤梨乾、泰梅,零食方面就增加了各款牛、豬肉粒、肉乾、烤蝦乾、焗吊片、肉鬆蛋卷、玫瑰瓜子、奶油瓜子 ……………..                                                               
由最初的廿幾項增至現時高達近二百款的乾果零食,質量冠稱全港。近幾年,么鳳士多已分別在九龍城和元朗設有分店。
司徒太太歿於80年代,司徒汝蕃於1999年因病以七十多的高齡辭世。司徒氏的子女接手么鳳後仍秉承雙親的貨靚質優的傳統作風,繼續沿用以秤計兩的古老方式服務長情顧客。
隨著港九新界的交通建設愈來愈方便快捷,www.isletforum.com 么鳳的顧客範圍和層面已超越了附近的街坊鄰里,居住港九新界甚至離島的各區顧客皆乘專車前來光顧,歷年來顧客皆有增無減。除了親切和善的街坊鄰里,本港的首長政要、名人明星、社會賢達甚至外國元首亦多次蒞臨么鳳選購涼果零食和辦年貨佳品,給予極大的信任和支持,本店仝人謹此深深叩首致謝。
么鳳剛度過五十年的「金婚」紀念,金婚過後大眾正翹首以待,么鳳未來的「翡翠婚」、「鑽石婚」、「金鋼鑽婚」、「白金婚」、「鑽石婚」並締佳期的一天。你我點滴長情如細水,涓流不息。
甜甜酸酸滋味濃,蜜餞裡百般情的相思 ………… 此情綿綿,那是永遠沒有盡頭的。

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資料來源:http://www.yiufungstore.com


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荃灣Aeon上海么鳳
/03 2016



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涼果老店么鳳爆商標爭拗 第三代傳人告姑姐

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觀塘創紀之城的么鳳。

/2016


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本帖最後由 thermostat 於 2018-3-19 14:18 編輯

么鳳士多 Yiu Fung Store (1).jpg
銅鑼灣波斯富街(http://isletforum.com/forum.php? ... F%E5%AF%8C%E8%A1%97)的么鳳士多 (Yiu Fung Store),是么鳳的老店,是旗艦店吧,是么鳳的icon。

么鳳士多 Yiu Fung Store (2).jpg
香港的糖果店就是這樣的晒冷式陳列所有產品,只怕你不來,一進來就死定。

么鳳的話梅,以前買過,四蚊一粒,很貴喔。我想現在應該要六蚊一粒吧。
/03 2018


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