淡水魚魚檔 Freshwater Fish Stall

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香港人越食越要求高，對海水魚情有獨鍾，其實，很多海水魚都是飼養的，不過在街市寫著是海魚，根本在海裡生活的魚都是海魚。現在的海魚質量已經大大大不如前，只是部份未有嚐過海魚以為現在的海魚就是以前的海魚質量。
不過，除了海水魚，還有淡水魚，河魚。


香港的淡水魚魚檔售賣本地淡水魚外，還有很多來自大陸的。在香港常見的淡水魚有大魚、鯇魚、桂花魚、鱸魚，烏頭魚，鯽魚，鯪魚等。


最多買的淡水魚是鯇魚，但現在的鯇魚越來越大條，不要以為大條就是好，其實，要看（但，肉眼看不出）肉質是否彈牙。不過，食不出的，不用繼續看了。
買中等size的鯇魚，還要試一次，因為他們說甚麼都沒有用，要用自己的嘴巴試才是正確。有些魚檔特別人多，就可以試，有些沒有人買的，他們的魚都是擺放了較長時間，或。。。，或用家的嘴巴是雪亮的。試過魚肉彈牙，可以再試，或問街坊朋友，那一檔的魚較可信等。因為不新鮮或質量低的魚，魚肉是霉的。你食不出，不知道，沒有人跟你說過（物以類聚），算了吧，可以繼續隨意食，不要對魚有任何追求了。



在維基百科（百貨），是這樣寫的。
淡水魚是最常見的淡水生物。牠們是居住於湖泊、溪流、河川等淡水環境的魚類。地球的淡水面積少，淡水魚品種卻異常豐富，佔魚類物種數的約 41.2% 。
例如全球魚類約28000種（已記載為26000多種），淡水魚就有約10700種。雖然可以見到總數比海水魚少，但淡水水域只佔總水域2.5%，故淡水魚明顯比海水魚豐富得多。平均每種海水魚可棲息的水體要比淡水魚高出7500倍。這是由於內陸河川常被分隔，致使淡水魚易於特化，所以在可棲息水體比海水魚少的情況下，仍有眾多種類。此外跟人類易於採集河、湖水魚種也有關係。

根據中國淡水魚分類
＞圓口類
最原始的魚形脊椎動物。魚嘴並無真正的上下顎，口器為吸盤型，多是寄生或半寄生動物。沒有脊椎，只有脊索。
＞軟體魚類
低等魚類。
骨胳全為軟骨，鱗片為細小盾鱗，腸內有螺旋瓣。
＞軟骨硬鱗魚類
硬骨魚類。
骨胳系統為軟骨性，原始鱗片為骨質菱形，尾鰭為歪形，腸內有螺旋瓣。
＞真骨魚類
現代最普通、最多、最繁盛的魚類。
中國至少1050種淡水魚中，除少數13種外，其餘全為真骨魚類。

各地概況
＞＞中國大陸
18目52科294屬1050種，純淡水魚967種，洄遊性魚15種，河口性魚68種。
約500種為特有品種。
69種處於瀕危狀態。
最多的為鯉形目，約佔一半。
＞＞香港
145種，118種本地魚，27種外來魚，約三分一接近瀕危絕種。
香港第二大豐富生物，只次於鳥類。
若以土地比例計算，是亞洲區內淡水魚品種最豐富的地區。
（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B7%A1%E6%B0%B4%E9%B1%BC）


淡水魚魚檔
Freshwater Fish Stall
/04 2020