請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版
 找回密碼
 立即註冊
查看: 733|回復: 0

紫海膽

[複製鏈接]

1萬

主題

2萬

帖子

6萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
65635
發表於 2014-10-6 09:35:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
讓人滿足的紫海膽

朋友愛請客,經常帶我們一班朋友到處食好嘢,那次光顧了他最愛的日本料理店,每次他都不理價錢點叫Omakase只求美味,料理店店長一見到這位熟客,便趨前熱烈招呼,然後每道菜式上場都必定作詳細介紹,實行待客之道攞滿分。
吃著吃著,紫海膽驚喜出場,店長又再前來熱情地講解一番。 「呢啲海膽係咪濃味啲呢?今晚我出咗紫海膽畀你哋!」店長問,於是朋友答道:「係喎,好味喎,同平時我食開嘅馬糞海膽有乜分別呢?」
店長即時解答:「紫海膽依家當造緊,所以味道濃鬱啲,好罕見嘅。」
坐在我對面的朋友面露恍然大悟的表情,而​​我則望著店長不斷點頭,其實頭頂卻冒出數個問號來。

10.jpg

話說日本海域約共有140個海膽品種,主要是馬糞海膽與紫海膽。簡而言之,馬糞口味較濃厚,只佔總產量約1成;紫海膽口味較甘甜,總產量約8至9成,是主流海膽,5月至6月為產卵期,2月至6月當造。
不過,日本產品種產量不足,在當地品嘗到的,大部分其實是外國入口,包括加拿大、智利、俄羅斯等。
我看著店長講解時的一臉認真態度,以及望著朋友吃著聽著的愜意滿足,原來有時被騙也是件No Big Deal的事。


/林慧美
資料來源:東方日報(06 October 2014)


回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

快速回復 返回頂部 返回列表