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[八珍] 竹葉年糕 [Pat Chun] Chinese New Year's cake

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論壇元老

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發表於 2020-1-28 19:36:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2020-1-28 20:10 編輯

八珍竹葉年糕 (5).jpg
旺角道(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=14686#lastpost)的八珍,是八珍(http://isletforum.com/forum.php? ... =%E5%85%AB%E7%8F%8D)的旗艦店。

八珍竹葉年糕 (4).jpg
廣東年糕
廣東及港澳的年糕是橙紅色黏糕,屬甜味,表面有油光,主要由糯米粉、片糖和花生油混合後蒸煮而成,通常食用前先切片再用慢火煎軟,也可以將年糕沾蛋漿煎至金黃色食用。

香港年糕
香港有一種「椰汁年糕」,加入椰汁和椰子水,及使用白糖取代片糖,呈現乳白色的外觀,也由此發展出錦鯉造型及比喻「鯉躍龍門」的「錦鯉年糕」。另外,蘿蔔糕和芋頭糕也會被作為賀年的年糕。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... F%E5%B9%B4%E7%B3%95

八珍竹葉年糕 (8).jpg

八珍竹葉年糕 (6).jpg
八珍甜醋份外香。

八珍竹葉年糕 (1).jpg
竹葉年糕,HK$583.00,5斤8兩。算貴嗎?真的非常好味嗎?

八珍竹葉年糕 (2).jpg
竹葉年糕,HK$583.00,5斤8兩。在2012年,每斤HK$55.00。在2020年,每斤HK$106.00,差不多漲價一倍。

八珍竹葉年糕 (3).jpg
原來八珍竹葉年糕已有58年歷史(在2020年),做法步驟跟足傳統,自家石磨糯米漿,倒進鋪上竹葉的手織竹筐中同蒸,煎香吃,蔗糖甜香不濃,帶淡淡的竹葉清香,質地軟滑。

八珍竹葉年糕 (9).jpg
竹葉棗蓉年糕,HK$460.20,3斤9兩。

八珍竹葉年糕 (7).jpg
豆沙角,HK$140.80/斤。


[八珍] 竹葉年糕
[Pat Chun] Chinese New Year's cake
/01 2020


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