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紫參薯 purple yam, ube

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論壇元老

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發表於 2020-1-24 18:58:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
紫參薯 (2).jpg
參薯又叫紅薯或者紫淮山,可以用來煲粥、煲湯、煲糖水,或者燜煮菜式。

參薯(學名:Dioscorea alata)為薯蕷科薯蕷屬的植物,有一種獨特的香草味,肉心呈紫色。與甘薯(D. esculenta)、淮山(D. opposita)、日本山芋(D. japonica)等是近親。

食用
用作食材時,常被稱為香芋,例如製作香芋冰淇淋,從西方傳至華人地區時被譯作「香芋雪糕」。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%82%E8%96%AF

紫參薯 (1).jpg
紫參薯,HK$10/斤。


紫參薯
Dioscorea alata, known as purple yam, ube, or greater yam
/01 2020

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