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本帖最後由 thermostat 於 2020-1-29 22:41 編輯
葵花籽，是指向日葵的果實 （連殼）或種子（去殼後）。顏色有黑色、白色和褐色，大部份種子都是多色於一體。
可以做為零食，也可以榨油，葵花籽油可以用來煮菜，而且含有不飽和脂肪酸約90%，也是種很多人都認為健康的食用油。
（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%B5%E8%8A%B1%E7%B1%BD）
葵花籽保護心臟 先看看最受歡迎的葵花籽，它不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護心臟功能，預防高血壓。從中醫角度來說，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效，因此適合高脂血症、動脈硬化和高血壓患者以及神經衰弱的失眠者食用。
如果患有肝炎，最好不吃葵花籽。這是因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。要知道，葵花子含有70％的不飽和脂肪酸。如果吃過多的葵花籽，會消耗掉大量膽鹼，使體內磷脂的合成發生障礙，脂肪大量堆積在肝臟中，嚴重影響肝細胞的生理功能，甚至導致肝細胞壞死。
由以上可見，葵花籽雖然有醫療價值、味道也不錯，但不能吃太多。
Sunflower seed kernels, dried
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 2,445 kJ (584 kcal)
Carbohydrates 20 g
Sugars 2.62 g
Dietary fiber 8.6 g
Fat 51.46 g
Saturated 4.455 g
Monounsaturated 18.528 g
Polyunsaturated 23.137 g
Protein 20.78 g
Vitamins Quantity%DV†
Thiamine (B1) 129%1.48 mg
Riboflavin (B2) 30%0.355 mg
Niacin (B3) 56%8.335 mg
Pantothenic acid (B5) 23%1.13 mg
Vitamin B6 103%1.345 mg
Folate (B9) 57%227 μg
Choline 11%55.1 mg
Vitamin C 2%1.4 mg
Vitamin E 234%35.17 mg
Minerals Quantity%DV†
Calcium 8%78 mg
Iron 40%5.25 mg
Magnesium 92%325 mg
Manganese 93%1.95 mg
Phosphorus 94%660 mg
Potassium 14%645 mg
Sodium 1%9 mg
Zinc 53%5 mg
Other constituents Quantity
Water 4.7 g
（https://en.wikipedia.org/wiki/Sunflower_seed）
葵花籽（葵花瓜子／摩登瓜子）
Sunflower seed
/01 2020
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發表於 2020-1-17 21:17:47