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三高剋星的萵笋〔營養師介紹〕123 Celtuse, Asparagus Lettuce

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發表於 2019-7-1 10:07:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2019-7-13 01:07 編輯

萵筍別名:萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍。

萵笋 Asparagus Lettuce.jpg
萵筍中含有多種維生素和無機鹽,其中以鐵的含量較豐富,萵筍中的鐵在有機酸和酶的作用下,易為人體吸收,故食用新鮮萵筍,對治療各種貧血非常有利。萵筍還含有一種酶,能消除強致癌物質一一亞硝胺,有一定抗癌作用。萵筍中的尼克酸,可激活胰島素,促進糖的代謝,對糖尿病的老人非常有益。

萵筍的營養價值
1、萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
3、含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。


三高剋星的萵笋〔營養師介紹〕1


吃萵筍加它,三高降得快 2
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉,有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。

膳食礦物質
鈣        (4%) 39 mg
鐵        (4%) 0.55 mg
鎂        (8%) 28 mg
錳        (33%) 0.688 mg
磷        (6%) 39 mg
鉀        (7%) 330 mg
鈉        (1%) 11 mg
鋅        (3%) 0.27 mg

黑木耳紅棗湯--通血管,降血壓及膽固醇。
雲耳炒萵筍。


萵筍的功效和食用宜忌3
/2019


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 樓主| 發表於 2019-7-1 10:10:16 | 顯示全部樓層
宜:一般人都可食用。因萵笋有利於堅骨長牙,對老人兒童有益。而當中萵笋中含有大量的鉀,有利尿降血壓功效,對高血壓和心臟病患者有益。而萵笋亦有豐富的矽,常食可防止毛髮脫落。萵笋亦含有大量纖維,能促進腸道蠕動,對便秘患者有益。
忌:萵笋會刺激視神經,所以有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

食用配伍
相宜:萵笋宜與木耳同食,對高血壓、高血脂、糖尿病患者有防治作用。萵笋亦宜與豬肉同食,萵笋不但能消除豬肉的油膩,兩者配搭更有補虛強身,豐肌澤膚的作用。 相尅:萵笋不宜與蜂蜜同食,兩者同食會做成脾胃呆滯,對身體不利。萵笋亦不宜與石榴同食,容易產生毒素。
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發表於 2019-7-11 08:34:34 | 顯示全部樓層
it is a piece of good news. thank you.
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