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桃膠係桃樹嘅樹脂,當樹皮爆開滲出嚟遇到空氣,就會凝結成淺黃色半透明嘅硬身晶體,個樣有啲似琥珀。
桃膠約莫喺2010年代開始興起做食材,可以用嚟燉湯或者燉甜品,被認為有清熱嘅功效。
(https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%83%E8%86%A0)
桃膠之所以會成為女士寵兒,全因它是「平民燕窩」,不僅價格便宜得多,也沒有動物中的激素。桃膠買回來時呈琥珀狀般,是一塊塊形狀不一的啡色晶體,顏色有深有淺,浸泡後會發脹,口感如蒟蒻,更多了幾分煙韌。
桃膠
Peach resin / Peach gum
/01 2019
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