珍多冰 印尼地區傳統甜點

cucumber

珍多冰，又叫煎蕊，又譯煎律，晶露，是印尼地區的傳統甜點，也流行於馬來西亞、新加坡和泰國。
珍多冰最基礎的配料是在刨冰上加入綠色粉條（印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成，並以斑蘭葉等食用色素染色，而且多使用紅綠兩色），再淋椰汁最後撒上棕櫚糖（椰糖）即成，紅豆、玉米、糯米和仙草可作為選擇的輔料。


珍多冰已經成東南亞各民族美食的精髓，也是街邊小販、小販中心和室內美食中心售賣率很高的食品。在新加坡，給珍多冰添加了更多的西方元素，提供多種不同口味的珍多冰，最常見的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上榴槤。在越南菜中，有一種相近的甜品稱之為越南三色冰（chè ba màu 或 chè thập cẩm）。（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%85%8E%E8%95%8A）

珍多冰，甜甜地，有椰香，喝後有refreshing感覺。


珍多冰
Cendol
／12 2018