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甘筍 甘筍汁 Carrot Carrot Juice
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甘筍 甘筍汁 Carrot Carrot Juice
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發表於 2018-12-24 00:13:12
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本帖最後由 thermostat 於 2021-2-5 21:28 編輯
甘筍與紅蘿蔔都是胡蘿蔔,英文都是carrot。色澤鮮艷、外形幼長平滑的稱之為甘筍,而粗身沾有泥的則是紅蘿蔔。
平常食用的甘筍主要是進口,當中又以澳洲與美國品種質素最佳。
這澳洲甘筍在惠康(
http://isletforum.com/forum.php? ... =%E6%83%A0%E5%BA%B7
)買的,1kg,約HK$10.0。
這甘筍很乾淨,擦一擦,搾汁最好。
根據美國農業部的調查,一杯236克的胡蘿蔔汁的營養成分如下:
含水:209.73克
熱量:94千卡
蛋白質:2.24克
脂質:0.35克
碳水化合物:21.90克
膳食纖維:1.9克
食糖:9.23克
鈣:57毫克
鐵:1.09毫克
鎂:33毫克
磷:99毫克
鉀:689毫克
鈉:156毫克
鋅:0.42毫克
維生素 C:20.1毫克
維生素 B-1:0.562毫克
維生素 B-2:0.130毫克
維生素 B-3:0.911毫克
維生素 B-6:0.512毫克
維生素 E:2.74毫克
(
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... D%E5%8D%9C%E6%B1%81
)
甘筍
Carrot
/12 2018
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發表於 2018-12-26 08:57:40
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是的,是便宜但很有營養的東西,在超市買,較(很)安全。
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發表於 2020-11-8 15:06:29
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(
https://health.udn.com/health/story/6037/2299526
)
胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃,素有「小人參」的美譽,降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面,都有較好的功效。
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發表於 2021-2-9 21:21:59
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本帖最後由 cucumber 於 2021-2-9 21:23 編輯
對人體的影響
磷
是骨骼和牙齒的構成材料之一。正常成年人骨中的含磷總量約為600~900克,人體每100毫升全血中含磷35-45毫克。磷能保持人體內代謝平衡,在調節能量代謝過程中發揮重要作用。它是生命物質核苷酸的基本成分。它參與體內的酸鹼平衡的調節,參與體內脂肪的代謝。
磷缺乏可以出現低磷血症,引起紅血球、白血球、血小板的異常,軟骨病。磷過多將導致高磷血症,使血液中血鈣降低導致骨質疏鬆。
短時間內攝取一定分量的白磷單質,可造成急性白磷中毒。
(
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A3%B7#%E7%94%A8%E9%80%94
)
/02 2021
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發表於 2021-2-9 21:24:32
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鋅 : 生理功能
維持免疫功能:人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手細胞功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況,臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染,甚至傷風感冒。
生長與發育:促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲,以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。
運用在保養品:為控油類型的典型的成份。
調節基因表現:許多蛋白質轉錄因子的分子中含有鋅指結構,負責與DNA結合,而改變基因的表現功能,是很重要的調控機制。
酵素組成分:已知的含鋅酵素超過300多種,鋅位於催化中心,或穩定酶蛋白質的立體結構,失去鋅會使酵素失去活性。
維持味覺功能與促進食慾。
促進胰島素分泌。
增強記憶力。
(
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%94%8C
)
/02 2021
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發表於 2021-2-13 01:33:55
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Thank you so much for your post.
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