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焢肉飯/炕肉飯/爌肉飯/滷肉飯

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論壇元老

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發表於 2018-12-23 23:59:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
焢肉飯/炕肉飯/爌肉飯/滷肉飯.jpg
台灣桃園的焢肉飯。

炕肉飯(臺灣北中部寫為焢肉飯、爌肉飯,臺灣南部稱為滷肉飯)為臺灣小吃之一,是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。配菜則以醃菜類(黃瓜、白蘿蔔等)及筍絲為主,飯內或灑肉燥。所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉(彰化採用豬後腿肉)以醬油、糖及香料等材料,用小火煮至熟軟滷製而成的肉;其他部位的豬肉塊則有其他名稱(腿庫飯、腿仁飯等)。
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E7%82%95%E8%82%89%E9%A3%AF


焢肉飯/炕肉飯/爌肉飯/滷肉飯
/12 2018

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發表於 2019-8-27 00:41:36 | 顯示全部樓層
滷肉飯.jpg
紅磡讚好台灣 Zanhao TW (http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=27873&extra=)的滷肉飯。
/08 2019
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