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白咖啡

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論壇元老

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發表於 2018-11-22 15:08:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2018-11-22 15:11 編輯

白咖啡.jpg
馬六 - 海南雞.喇沙.肉骨茶(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25078&extra=)的白咖啡,不是很濃,但有咖啡的香味,個人挺喜歡這白咖啡。

怡保「白」咖啡(Ipoh white coffee)是源自於馬來西亞霹靂州怡保的著名咖啡飲品。
白咖啡 (White Coffee) 的名稱並非因為咖啡的顏色而命名,而是在咖啡豆的烘培過程中沒有添加任何成分,因此白咖啡名稱中的「白」也取義純淨、純粹。

不同於馬來西亞當地的黑咖啡的製法,白咖啡的咖啡豆在經過棕櫚油烘培的過程當中不添加糖和小麥,同時使用低溫烘培法,烘培時間較一般咖啡長,每豆咖啡因含量較低。但由於每單位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取,每單位的咖啡因含量反而更高。(白咖啡:74mg/100ml; 速溶咖啡:57mg/100ml; 混合咖啡:68mg/100ml; 咖啡拿鐵:32mg/100ml)口味上比起黑咖啡有較少的苦味和酸味,但有更多的炭香味。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E5%92%96%E5%95%A1


白咖啡
White Coffee
/11 2018


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