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黃瓜 / 老黃瓜

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論壇元老

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發表於 2018-10-30 09:23:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
老黃瓜.jpg
老黃瓜,惠康買,HK$24.10。

黃瓜也稱胡瓜、青瓜、刺瓜、瓜仔哖,屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛分布於中國各地,是中國夏季主要蔬菜,且為溫室產品之一。

營養及藥用價值
含水極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多,如非必要,可勿去除。中醫認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。
黃瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,達不到補充營養的效果。一般認為黃瓜有美膚的作用,常有女性將黃瓜片貼在臉上意圖改善面部皮膚。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E7%93%9C

老黃瓜年輕時就是青瓜,當成熟後不摘下來,繼續長至皺皮,就變成深黃色的老黃瓜。老黃瓜皮很硬,不宜炒吃,是廣東人煲湯佳品。
老黃瓜在夏天最多,消暑散熱,老少咸宜,如煲老黃瓜薏米老鴨湯(清熱利尿),老黃瓜蜜棗排骨湯(祛濕解毒),老黃瓜赤小豆扁豆湯(養顏潤膚)等。香港人對老黃瓜應該不陌生,只是懶惰和真的沒有時間自己煲吧。


黃瓜
Cucumis sativus, Yellow Cucumber
/10 2018

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