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桃駁李(Nectarine)又名「油桃」

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發表於 2014-9-16 15:05:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2019-6-27 23:13 編輯

桃駁李(Nectarine)又名「油桃」,其表皮跟李子(Plum)相似,光滑無毛,顏色鮮艷,像塗了一層蠟,但又有桃的體形和肉質,於是有指桃駁李是桃樹跟李樹接枝而成。不過,經近代研究顯示,桃駁李是桃的變種,兩者只相差一條退化基因,所以有時可在桃樹發現桃駁李。至於桃駁李的當造期不太長,通常是6月至9月,其肉質爽脆,味道和桃相似,只要把略帶澀味的外皮去掉,十分適合入饌,做前菜、主菜或甜品都冇問題,用來醃肉、做醬汁一樣掂!

油桃,又名桃駁李.jpg
桃駁李爽口而且鮮甜,最重要的是營養十分豐富,含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿蔔素等,有止咳化痰、補氣健腎之功能,能降血壓,可延年益壽,少兒食用能促進發育,提高智力。


『主要產地』美國、新西蘭、澳大利亞  國產(油桃):陝西、四川

『感官鑒別』
顏色:黃色底色,橙紅
口感:兼備桃及李的味道,未成熟時爽脆,成熟時果肉變軟多汁;
果肉:淡黃或黃色,成熟度越高顏色越深;
手感:堅硬、成熟後變軟

00.jpg (互聯網)




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發表於 2019-9-4 19:32:35 | 顯示全部樓層

农村油桃,这样做,更好吃
/2017
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發表於 2019-9-4 20:15:50 | 顯示全部樓層
油桃是李子還是桃子的親戚?
https://kknews.cc/society/6pvnxgp.html
油桃,也叫桃駁李,西北地區也把野生的油桃稱為「李光桃」。因為油桃的外表像李子一樣光滑,但味道和口感都跟桃子相似,一直以來,人們都認為油桃和李子存在着某種說不清楚的關係,有一部分人認為油桃是把毛桃樹嫁接到李子樹上結出的果子;另一部分人認為油桃是桃和李的雜交種。
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