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港式奶茶 Hong Kong Milk Tea

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發表於 2018-8-19 00:40:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2019-9-8 08:31 編輯

香港麥當勞的早餐,右上方是紅茶包在熱水中浸泡,然後加入左上方的半對半鮮奶油
港式奶茶在香港、澳門都十分常見,是普羅大眾的廉價飲料,全香港人每日飲用超過250萬杯奶茶,速食店、茶餐廳等亦會提供奶茶隨速食發售,配搭中餐或西餐均可;把奶茶和咖啡混在一起則稱為鴛鴦。
港式奶茶又稱為絲襪奶茶,原因是用作過濾奶茶的棉紗網經奶茶浸泡後, 顏色與外狀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的奶茶口質特別細滑,茶味更均勻。需要注意的是奶茶多飲可能會傷胃部。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E8%8C%B6

奶茶.jpg
在香港跑馬地奕蔭街的祥興咖啡室(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12159#lastpost),這懷舊的茶餐廳,她的熱奶茶是不錯喔,否則,怎樣經營67年呢?。

好飲的奶茶,不能太熱,有茶香,顏色不太深不太淺,甜味要足夠的,又要有奶味,但不可太薄。喝到好飲的熱奶茶,會不停的喝,直到喝完為止。不好飲的熱奶茶,喝了一口之後,便會放在檯上養金魚。


奶茶
Milk Tea
/08 2018
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 樓主| 發表於 2018-8-19 08:23:58 | 顯示全部樓層
【美食博覽2018】香港奶茶王誕生 苦練沖茶技術由水吧仔變顧問
(https://www.hk01.com/article/223579)
/08 2018


12位港式奶茶師傅今日(16日)在會展舉行香港區決賽(港式奶茶),經過一番龍爭虎鬥,由曾奪「青年金茶大王」的葉達生脫穎而出,他同時成為香港區《金茶王》,將在8月18日代表香港出戰《國際金茶王大賽-十周年盃》。
四年前仍在茶餐廳當水吧師傅的葉達生,今日已為太古德昌魚蛋顧問,教授學徒沖奶茶的師傅,他更在內地開設兩間茶餐廳「做老闆」,冀將港式奶茶發揚光大。


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 樓主| 發表於 2019-9-8 08:31:01 | 顯示全部樓層
鴨脷洲陳新記 (6).jpg
鴨脷洲陳新記的奶茶是用膠杯盛載的。
/07 2019
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發表於 2019-9-29 15:05:24 | 顯示全部樓層
佳記茶餐廳 kai kee cha chaan tang (3).jpg
土瓜灣市政大廈地下熟食中心的佳記茶餐廳(http://isletforum.com/forum.php? ... id=28078&extra=)的熱奶茶
/09 2019
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 樓主| 發表於 2020-2-18 14:49:04 | 顯示全部樓層
麥香豬下午茶餐 (8).jpg
麥當勞快餐店(http://isletforum.com/forum.php? ... 5%E7%95%B6%E5%8B%9E)的奶茶,以港式奶茶來說,這是鬼佬奶茶。可以止咳嗎?不可以。但當是一種香港飲品,是ok的。
還有,香港的快餐店,以大家樂(http://isletforum.com/forum.php? ... 7%E5%AE%B6%E6%A8%82)的奶茶最有名,有機會可以試吓。
/02 2020
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 樓主| 發表於 2020-4-2 00:22:08 | 顯示全部樓層
全意 @ 香港仔漁光道熟食街市3 (1).jpg
在漁光道街市熟食中心(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16367#lastpost)喝到的熱奶茶,就是這樣粗獷,一個金屬杯加一個不合襯的超長鐵匙羹。吹咩。好有性格喔。
/12 2019
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