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雪菜肉絲炆米有感

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論壇元老

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發表於 2018-5-18 10:15:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2018-5-18 10:19 編輯

雪菜肉絲炆米.jpg
這碟雪菜肉絲炆米,很正常的,賣HK$36.0,不記得在那裡看到。

我們到外面用餐,一個餐(普通的,不好食的)要HK$50.0左右,已經是常態了。
但其實,這雪菜肉絲炆米(或其他炒米),一點都不難做。
在家自己做,HK$10.0(平均每人)已經可以搞掂。
但最重要的是米粉,有孔雀牌(http://isletforum.com/forum.php? ... 4%E9%9B%80%E7%89%8C),或甚麼江門排粉,超力等等。但最好食,最容易做(炒)的是泰個的天鵝牌米粉(http://isletforum.com/forum.php? ... 9%E9%B5%9D%E7%89%8Chttp://isletforum.com/forum.php? ... 9%E9%B5%9D%E7%89%8C),只要把天鵝牌米粉放在水裏浸12分鐘(不用過冷河,是懶人聰明人之選),之前當然要預備配料(如芽菜,金菇,雪菜,或韭菜,和肉絲,午餐肉,或魚片等)。
在易潔鑊燒紅,加一點油,把所有材料都放進鑊,如有韭菜便遲些放,讓它們自生自滅十分鐘左右(期間要把材料翻一翻),待米粉及其他材料都差不多了,可以加辣椒油,咖喱粉,豉油,適量就可以。
把所有東西都撈暈,便可上碟,便是一個很美味的米粉了,便可一家大小享用。
而且份量比外面多,配料合自己口味,價錢又便宜。
真好。

P.S.當然要做膳前後工作。


雪菜肉絲炆米有感
/05 2018

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