怎樣揀薑？

cucumber

薑，幾乎日日都食，有時食了都不知道，如在餐廳酒樓，廚師烹調時，很多時候都加了薑。但這些份量不多，效用不會太大。其實薑是很有用，很有益的。有關薑的效用，可以看（http://isletforum.com/forum.php? ... highlight=%E8%96%91）。
在香港街市，買到的薑多是山東肉薑，色澤鮮艷，洗得很乾淨，沒有污泥，十成是洗過水，有些更用硫磺水浸過，方便長途運輸。雖然看似新鮮，但其實大有問題，不宜多食。


要買到好薑，食到有益的薑，最好買有泥的，這些未洗過水的薑，沒有用硫磺水洗過，可以食到薑的真味和辣味，更可以有薑的功效，這些多是本地種，是新鮮的貨種。

有泥的薑，是較貴。為了健康，為了不幫助奸商，最好不再買洗得乾淨的薑喔。


怎樣揀薑？
How to select ginger?
/05 2018