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狗仔粉 1950/60年代香港的街頭小吃

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發表於 2018-3-9 15:44:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2018-3-13 23:55 編輯

狗仔粉是1950年代至1960年代於香港出現的一種街頭小吃,以粘米製成,麵條形狀與狗的尾巴相似,並製作成粉麵販售。雖然狗仔粉在香港一直被認為是一種低下階層的食品,其命名也難登大雅之堂,但著名的飲食雜誌米其林指南,卻把這種香港粉麵收錄為推介食品。

doggy noodle 狗仔粉.jpg
現在
狗仔粉過去曾經是香港低下階層的果腹食品,隨著1970年代香港的經濟迅速發展,市民收入普遍增加,市面上供應的食品也變得豐富,於是狗仔粉便如同油渣麵、豬油撈飯等下欄食品,漸漸走向式微,現在只有少部分大牌檔仍有售賣狗仔粉。雖然狗仔粉的材料簡單,價格相宜,但因為加入了菜脯及豬油渣等配料,所以吃起來別有風味,更有食肆因為狗仔粉而登上知名的米其林指南。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8B%97%E4%BB%94%E7%B2%89

對我來說,狗仔粉是斷開一條條的細油渣麵,質地很淋,但很少湯,味道不同而已。


狗仔粉
Doggy Noodle
/03 2018
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發表於 2018-3-9 19:46:26 | 顯示全部樓層
Doggy noodle is my very favourite food, bringing me back to my childhood. Once I see it on sale, i must buy, but today, it is rather hard for me to taste.  Always, food with memory just like a song with memory are all good thing to me. Not only the taste, but also the nostalgic memory.
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發表於 2018-6-12 22:37:32 | 顯示全部樓層
狗仔粉,好似未食過。油渣麵就食過。
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