Tabasco Pepper Sauce 辣椒仔辣汁

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塔巴斯科辣椒醬 (Tabasco Pepper sauce)，在中國大陸及港澳地區稱為辣椒仔辣汁。
它是美國路易斯安那州艾弗里島（Avery Island）McIlhenny公司的註冊商標品牌。
其主要以塔巴斯科辣椒（亦即是塔巴斯科州變種的小米辣）作為原料加工製成辣椒醬，味道擁有獨特的塔巴斯科香辣風味。


在華人地區，尤其是香港﹑澳門等地區，人們普遍將塔巴斯科辣椒醬稱為「辣椒仔辣汁」。
由於這辣椒醬是20世紀的舶來貨，當時只有高檔次的西餐廳進口這種辣椒醬來煮西餐。
到1970年代經濟起飛，港式西餐廳冒起，部份店主為了使餐廳的層次提升，也引進了塔巴斯科辣椒醬作為調味和蘸汁。
由於該辣椒醬主要以英文為品牌名稱，在華人社會將 “TABASCO” 說成粵語譯音較為難順口，所以教育水平較高，能說英語的通常直接說出英文品牌名稱。可是，在早期多數華人的英語水平不高，所以他們另外以「辣椒仔辣汁」來稱呼這品牌。
來源說法主要有兩個：一﹑由於此辣椒醬的主要材料小米辣是一種體型細小的辣椒，所以人們稱之為「辣椒仔」﹔二﹑由於放在這些餐廳桌面用以佐膳的塔巴斯科辣椒醬，多數是60毫升，樽身約高15公分的小型玻璃樽，而其古龍水樽造型尤其精緻，故此食客多數稱這種盛在細小精緻的小樽內的醬汁為「辣椒仔」。
要注意一點是，歷來塔巴斯科醬的商標從未出現過小米辣或其他辣椒的圖像。
（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... %E6%A4%92%E9%86%AC#其他地區）

香港人，多叫塔巴斯科辣椒醬（Tabasco Pepper Sauce）做Tabasco，都是食餐時加辣的醬，辣辣的，不錯喔。


Tabasco Pepper Sauce
塔巴斯科辣椒醬
（https://www.tabasco.com/）
/01 2018