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皇帝菜 (即茼蒿)Glebionis coronaria / Crown Daisy

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發表於 2018-1-31 21:02:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2020-3-31 01:20 編輯

皇帝菜 (1).jpg
皇帝菜,即茼蒿。
話說皇帝菜是以前獻給皇帝食用的貢品,所以叫皇帝菜。
因為茼蒿不太受人歡迎,轉用另外一個名稱,亦希望可以賣多一點。
皇帝菜,可以炒,放湯。因為是茼蒿,當然有茼蒿的特別味道。

有特別味道的東西,與平常不一樣的東西,都有特別的特性或功效。
皇帝菜含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和較高含量的鈉、鉀等,能調節體內水液代謝,利尿,消水腫等。

俗名
茼蒿一名的來源,據明朝李時珍本草綱目茼蒿一條下之釋名指其別名為蓬蒿,且「形氣同乎蓬蒿,故名。」。又,「茼」字有些文獻寫作「同」、「蕫」、「董」、「唐」等。

皇帝菜 (2).jpg
皇帝菜,HK$15.0/扎。


皇帝菜
Glebionis coronaria
(garland chrysanthemum, chrysanthemum greens, edible chrysanthemum, crowndaisy chrysanthemum, chop suey green, crown daisy, and Japanese-green)
/01 2018

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發表於 2019-12-1 20:42:18 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2020-3-3 22:07 編輯

茼蒿(疏肝理氣的首選)

驚!茼蒿太厲害,您絕對想不到!看完後只想立即衝進菜市場⋯⋯
(https://www.ntdtv.com/b5/2017/01/02/a1304805.html)

茼蒿又稱「皇帝菜」,在古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以有了此名。茼蒿貌不驚人,營養卻非常豐富,胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。

>>茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等,所以含有豐富維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸的茼蒿,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。




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發表於 2019-12-1 21:21:04 | 顯示全部樓層

茼蒿太可怕了!千萬不要再亂吃了...看完嚇一跳!你還敢不敢不吃?!
/2019
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 樓主| 發表於 2019-12-18 00:12:32 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2020-4-6 11:02 編輯


它是“天然胰岛素”,血糖高的人要多吃,2元一斤正当季,别错过! | 老安谈健康【中医养生】
/2019


Crown Daisy or Glebionis coronaria
/2018

"The plant is rich in minerals and vitamins with potassium concentrations at 610 mg/100 g and carotene at 3.4 g/100 g in edible portions. In addition, the plant contains various antioxidants (in stem, leaf, and root tissues) that have potential long-term benefits for human health, although toxic (dioxin) properties have also been observed. Extracts from C. coronarium var. spatiosum have been shown to inhibit growth of Lactobacillus casei, a beneficial human intestinal bacterium."

"該植物富含礦物質和維生素,可食用部分的鉀含量為610 mg / 100 g(鈉118 mg / 100 g),胡蘿蔔素為3.4 g / 100 g。此外,該植物還含有各種抗氧化劑(莖,葉和根組織),這些抗氧化劑具有儘管還觀察到了毒性(二噁英)特性,但對人類健康具有潛在的長期益處。已證明冠狀梭菌(C. coronarium var。spatiosum)的提取物可抑制干酪乳桿菌(一種有益的人類腸道細菌)的生長。"
https://en.wikipedia.org/wiki/Glebionis_coronaria


功用
茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物,但在宋朝引進中國後,其幼株作為蔬菜使用。

茼蒿的葉、莖含豐富的維生素,鈣、鐵的含量也較高。
茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣,具健胃作用,能幫助消化、舒緩咳嗽現象。
茼蒿富含葉綠素,能活潑造血功能具潔血作用,預防成人疾病。
茼蒿含豐富膽鹼,具補脾健胃、降壓益腦的作用。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... #%E5%8A%9F%E7%94%A8


茼蒿,在中英的維基,都提到有很豐富的營養,不過,知道又有食用的人不多。你都可以試下喔。


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發表於 2020-1-8 15:32:51 | 顯示全部樓層
皇帝菜 (即茼蒿).jpg
蘋果日報說皇帝菜和茼蒿是姊妹菜,大家的味道很相似,香港人多用來打邊爐。
香港人,大葉的叫茼蒿,小葉的叫皇帝菜。
在街市,皇帝菜大概HK$7~10/札,有時$15/2札。好不好味,見仁見智。
/12 2019
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發表於 2020-2-17 10:32:39 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2020-5-5 13:57 編輯

不喜歡皇帝菜和茼蒿,但又想得到它們的營養,可以把它們打成汁(隔渣),洗乾淨,燙一燙滾水,然後打,以策萬全。
不懂做的話,可以吩咐工人做。

皇帝菜.jpg
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 樓主| 發表於 2020-3-30 23:04:37 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2020-4-6 10:56 編輯

不懂做的話,怎樣吩咐工人做呢?
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發表於 2020-4-6 10:57:21 | 顯示全部樓層
cucumber 發表於 2020-3-30 23:04
不懂做的話,怎樣吩咐工人做呢?

照吩咐,做錯,罵她。
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發表於 2020-4-14 10:37:24 | 顯示全部樓層
對,要多買/吃了。
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