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膽固醇的功用和來源
膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成份。人體內大部份的膽固醇都是由肝臟製造的，我們亦可以從動物性食物如肉、魚、海鮮和奶類等攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一些稱為「脂蛋白」的物質結合並被輸送到身體各部份。
膽固醇在人體內的調節
人體內存有一種調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇經常維持在正常的水平，即當我們進食大量含高膽固醇的食物後，肝臟會自然減少製造，以防止膽固醇的水平過高，反之則會增加製造，以補充身體的需要。不過有些人在這方面的調節功能失效，血液中的膽固醇含量會在進食含高膽固醇的食物後顯著升高，因此必須控制飲食，以防止有關的危機。
膽固醇過高的危險
血液中的膽固醇如果過高，便有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄甚至形成閉塞。若這種情況發生在供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈內，便會引致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。同樣，腦部的血管也可因膽固醇積聚而閉塞或爆裂，造成「中風」，嚴重者可引致半身不遂及死亡。目前，中風和冠心病都是香港的主要殺手病。
（http://www.chp.gov.hk/tc/resources/e_health_topics/12076.html）
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發表於 2018-1-18 08:25:15