法式燉蛋

cucumber

法式燉蛋，又稱「法式焦糖布丁」，是一種法式甜點。中文名稱由來是因為其外觀類似燉蛋，但其製作方法並非蒸燉。

製作方法
布蕾以蛋、鮮奶油作為食材，放在一個小碗中，使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高溫烘烤很可能焦掉，或者使其質地不佳。 不同於布丁使用牛奶，使用鮮奶油可以使布蕾的口感較綿密濃郁，用料也較紮實。此外，製作布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的其他佐料，例如巧克力、香檳、檸檬。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... F%E7%87%89%E8%9B%8B)


法式燉蛋 (法式焦糖布丁)
Creme Brulee
/2017