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忌廉泡芙 朱古力泡芙

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論壇元老

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發表於 2017-8-1 23:50:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2017-8-1 23:59 編輯

泡芙是一種源自法國的小食。蓬鬆張孔的麵皮中包裹鮮奶油、巧克力乃至冰淇淋。
在製作時首先使用水、奶油、麵粉和蛋做麵包。這個麵包裡含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的材料是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話,這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖粉、糖凍、果實或者巧克力。

忌廉泡芙cream puff.jpg
忌廉泡芙,HK$11.0。

朱古力泡芙 chocolate cream puff.jpg
朱古力泡芙,HK$12.0。

傳說泡芙是凱薩琳·德·麥地奇的廚師發明的,16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上就銷售了340,000個含冰淇淋的泡芙,盈利超過一百萬美元。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%A1%E8%8A%99)


忌廉泡芙(奶油泡芙)
Profiterole(英國)
Cream puff(美國)
choux à la crème(法國)
/2017

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