青瓜 可抑制糖類轉化為脂肪

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青瓜，也稱胡瓜，黃瓜、刺瓜、瓜仔哖，屬葫蘆科植物。廣泛分布於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。

烹飪
嫩果（小黃瓜、青瓜）可生吃也可榨汁，入饌常作涼菜。如拍黃瓜、熗黃瓜皮、酸辣黃瓜等。黃瓜也可和炸醬麵同食，或者作湯或熱菜。另外黃瓜可切絲作菜碼和用作拼盤、菜餚的雕刻和裝飾材料。熱菜多用於炒、熘等菜的配料，也作釀菜，或用於氽湯。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸漬、醬浸、醃製菜品原料。

營養及藥用價值
含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。


青瓜，HK＄12.0／斤。

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，達不到補充營養的效果。一般認為青瓜有美膚的作用，常有女性將青瓜片貼在臉上意圖改善面部皮膚。
（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E7%93%9C）

青瓜的主要生產期為每年4月至10月，在香港全年均有供應。原來青瓜可抑制糖類轉化為脂肪，厲害。


青瓜
Green Cucumber
/2017

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Green cucumber is cheap, easy to buy, and nutritive. It is particularly good for slimming.

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5大青瓜營養好處
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