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緣來好食德:苦味良瓜:苦瓜新攪作

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論壇元老

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發表於 2017-5-30 20:57:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2017-5-30 21:23 編輯


緣來好食德 2015:苦味良瓜:苦瓜新攪作


苦味良瓜 緣來好食德



苦味品種多,但味道都是獨沽一味的苦,不論是超苦,中苦還是小苦,都是苦,而其別名卻多,涼瓜、君子瓜、半生瓜…可見各人吃時雖然味道相近,但感受卻可不一樣。

縱是味苦,卻大有捧場客,本集主持張慧雅(Regen),雖為青春少艾,卻是半生瓜的知音人,她會帶大家走訪IVE及本地有機農場,學習一下種苦瓜。

苦瓜又名涼瓜,因中醫認為其性味為涼,為清熱祛濕佳品,用以外敷,可以治療濕疹、熱痱、暗瘡等;而且中醫古籍記載,苦瓜是消渴症 (糖尿病)的有效單方,單以苦瓜一味服用,已經很有療效。

由於糖尿病藥Metformin 同時對控制癌細胞很有幫助,而苦瓜對糖尿病又有相當的療效,因此港大的腫瘤研究實驗室特別對苦瓜進行了研究,發現了苦瓜對於癌細胞的分裂、移動有抑壓的作用。

苦瓜是葫蘆科中的一種瓜,所有葫蘆科的瓜都有一個特色,就是當瓜成熟之後,即使你收割沒有及時收割,它也不會熟到爛,浪費掉,它會天然木質化,瓜皮會變得像木頭一般硬,可以把它造成很多物品,本集會到訪台灣葫蘆莊,觀賞型態不同,木質化了的葫蘆,同時Regen亦會竹拜師學藝,學習吹奏一種用葫蘆造成的雲南傳統樂器-葫蘆絲。


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