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圖片來源:互聯網
糖蜜是將甘蔗或甜菜製成食糖的加工過程中的副產品,一般是棕黑色黏稠液體。濃縮榨汁在分離出白糖後餘下的都是糖蜜,因此含有比白糖豐富的營養物質。
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紅糖是糖蜜沒有分離完全的白糖。過去紅糖是生產白糖的中間產品,而現在由於工藝的改進,一般直接生產出白糖,再添加糖蜜製得紅糖。
糖蜜的品質依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提煉出的量以及提煉方式而有所不同。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E8%9C%9C)
糖蜜
Molasses
/2017
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