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番薯葉 營養非常豐富

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發表於 2017-5-24 20:53:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2017-5-24 22:21 編輯

蕃薯葉Sweet potato leaves (2).jpg
番薯葉或稱地瓜葉、甘藷葉,是旋花科番薯屬植物番薯的葉,可作為蔬菜食用。早年種植番薯的農民為求物盡其用,割下番薯葉後多半將它煮熟。亦有農民只摘取嫩葉部分炒熟吃,或加入蒜末,再加一些食鹽食用。番薯葉營養豐富,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量均比菠菜、韭菜(http://isletforum.com/forum.php? ... =%E9%9F%AD%E8%8F%9C)等常見蔬菜來得高,有助抗氧化,因而也成為現代人心目中的健康蔬菜

蕃薯葉Sweet potato leaves (3).jpg
炒番薯葉近年來已成為大多數酒店餐館裡的菜式。以番薯葉為主料的護國菜(http://isletforum.com/forum.php? ... amp;extra=#pid22936)是一道潮州菜名菜,富有傳奇性且歷史悠久。在台灣,汆燙後的番薯葉沾醬油吃是常見的吃法之一;較為講究者,則使用蒜末調和醬油以增加口感。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%96%AF%E8%91%89)


番薯葉
Sweetpotato leaves
/2017

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 樓主| 發表於 2017-5-24 21:05:22 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2017-5-24 21:13 編輯

驚呆了!蕃薯葉太可怕了!看完你還敢不敢不吃?恨不得早點知道...
(https://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=22202)


依據農業委員會農糧署,蕃薯葉的營養或成份『可以去除血液中三酸甘油脂,此外又可降膽固醇,具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。所含的膳食纖維柔細,可促進胃腸蠕動,預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率。又能促進腸胃蠕動,幫助消化,增加飽食感,具有減少熱量攝取的間接優點,助於糖尿病患者之血糖控制,多食降低膽固醇,為有益人體之健康蔬菜』。
(http://www.epochtimes.com/b5/8/3/3/n2030740.htm)
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發表於 2017-5-25 14:46:12 | 顯示全部樓層
多謝介紹。
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 樓主| 發表於 2017-6-2 23:32:42 | 顯示全部樓層
一斤番薯葉頂十斤人參
(http://isletforum.com/forum.php? ... id=19303&extra=)
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發表於 2017-6-16 22:07:38 | 顯示全部樓層
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發表於 2019-1-23 23:51:36 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2019-2-1 21:24 編輯

【時令菜】番薯葉餵豬飼料變上菜 抗氧化物較一般蔬菜高10倍
https://www.hk01.com/article/182890
/04 2018

蕃薯葉 (1).jpg
含豐富葉綠素、維他命A、C、E、鉀、鐵等營養成分,能排毒、降血壓、提高免疫力、保護眼睛、預防貧血等,而當中的抗氧化物,更是一般蔬菜的5-10倍。
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發表於 2019-1-23 23:52:39 | 顯示全部樓層
本帖最後由 thermostat 於 2019-1-23 23:53 編輯

番薯葉 - 大師姐
https://hk.lifestyle.appledaily. ... 7%E5%B8%AB%E5%A7%90
/08 2016


番薯葉與菠菜、韭菜等 10多種常食蔬菜相比,蛋白質、維他命 C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等含量均佔首位。含豐富維他命 B群和維他命 A、植物纖維,能增進腸胃蠕動、減少便秘、幫助排毒。
番薯葉能去除血液中三酸甘油脂,降膽固醇,防治高血壓、退肝火、利尿等功效。它所含的熱量低,具飽食感,可減少熱量攝取,有助糖尿病患者的血糖控制。

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