《少食多滋味》三文魚多菌多蟲高脂肪 兩類人少食為妙

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《少食多滋味》三文魚多菌多蟲高脂肪　兩類人少食為妙

踏入秋季，有日本食肆就由日本直送新鮮當造秋刀魚，令食客一嚐秋刀魚肥美飽滿、魚脂香潤的頂級滋味。不過要數香港人最愛嘅魚生，還是非三文魚莫屬。
除了食神蔡瀾，最近港大微生物學教授袁國勇也曾在訪問中提到自己不吃三文魚，他說養殖業養殖海產會倒成公斤抗生素餵飼海產，務求令三文魚能夠在短時間內長得肥美，加上三文魚內含百萬大腸桿菌，食生的三文魚變相「食屎」。

另外，魚生的熱量很高，4至5片三文魚刺身就有211kcal，相當於食了一碗白飯。而根據食物安全中心資料顯示，三文魚的脂肪含量比其他魚生高，比起油甘魚、吞拿魚、劍魚、鯛魚高出兩倍有多。三文魚的白色份量越多代表越肥， 所以三文魚腩的脂肪比三文魚多一倍，要減肥都是少食為妙！
美國食品藥物管理局(FDA)建議兩個群組的人士食三文魚要小心，一組是孕婦，另一組是小朋友，因為三文魚屬於含水銀的魚類，一星期不要吃多過12安士的低水銀含量的魚類，12安士即是8.5隻廣東麻雀大小的份量。