鹽焗鵪鶉蛋

cucumber

這是在廣州拍攝的鹽焗鵪鶉蛋，大概RMB10／斤，一斤可以有很多只。

鹽焗鵪鶉蛋是香港街邊小吃，大多由街頭的流動小販售賣，這些小販通常還會售賣炒栗子及煨番薯（http://isletforum.com/forum.php? ... =%E6%A0%97%E5%AD%90）。
鵪鶉蛋是鵪鶉下的蛋，外觀與雞蛋相似，但通常只有拇指頭的大小。
製作鹽焗鵪鶉蛋先要把炒粗鹽炒熱，然後把鵪鶉蛋放入高溫的粗鹽烘焗，大約烘焗半小時便完成。
熱騰騰的鵪鶉蛋口感軟滑，且帶有鹹香，在秋冬時節甚受歡迎，但鵪鶉蛋的飽和脂肪很高，不宜經常食用。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... A%E9%B6%89%E8%9B%8B)


鹽焗鵪鶉蛋
Salt baked quail eggs
/2017