薯條 (French Fries)

cucumber

薯條，是一種把馬鈴薯切成條狀後油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行於美國及歐洲等地。也有工業化生產的薯條是由打碎的馬鈴薯泥壓製成條狀再油炸的。中國國家標準的規範稱呼為薯條。

自製薯條一般是將薯條放入190-200°C的熱油中炸至金黃而成，大多數餐館的薯條則是先用175°C左右的油炸，在薯條還未變黃前取出放涼，再用190-200°C的熱油炸約一分鐘即成。


麥當勞的薯條，由於油炸時間是由人控制，鹽的份量亦是由人控制，所以，每一間麥當勞的薯條的質量都不同，要看你好不好運了。

歷史
法國亞維儂大學的費莉耶教授則指出，根據報紙與文獻的記載，最早的薯條記錄出現在1789年的巴黎新橋區。推論薯條極有可能是在18世紀位於現今比利時所在之處發明的。取名中「French」這個字眼則是在19世紀的美式英語中開始使用的。

名稱源起
在英文中薯條的命名直接解釋了它「法國油炸馬鈴薯」的意義，傳達了動詞的「用炸的（to fry）」可同時意指油煎、油炸（deep-fry）或炸透（deep-fat-fry）。以製作法式菜餚著名的托馬斯·傑弗遜實際上寫下了後一個法語解釋。在20世紀初期，「French fried」這個名字開始用於其他食物，例如洋蔥圈、雞肉等等。
薯條（French Fries）或稱fries（北美洲），或稱chips（英國，愛爾蘭，和大多數大英國協國家）。
在常把薯條稱為「chips」的地方，「French fries」則指那些常出現在美式快餐廳較纖細的薯條。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... 4%E8%96%AF%E6%A2%9D)


薯條
French Fries
/2017