葡萄酒配月餅

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月餅配酒提升滋味
以前食月餅都會配搭一杯中國茶，因為熱茶可以消滯解膩，食多幾個月餅都不怕滯。近年大家愈食愈講究，除了口味層出不窮之外，不少人也開始用葡萄酒配搭月餅，來趟中西合壁的配對。葡萄酒零售店wine etc的侍酒師團隊最近就特別為不同口味的月餅選配佳釀，好像傳統蓮蓉月餅配Les Cypres de Climens - Barsac 2007，散發淡淡甜味的葡萄酒能平衡蓮蓉的味道和質感。味道較甜的奶黃月餅就適宜配搭較強烈、酒體更飽滿的甜酒，Guiraud - Sauternes 2001是最佳選擇。至於冰皮月餅通常帶鮮果香氣，配搭Pol Roger Rich NV這款果味香檳就最適合不過。



Guiraud - Sauternes 2001 $625：這款葡萄酒綻放果醬、紅糖及蜜桃的芳香，奶油質感與柑橘、杏桃、橙皮的香氣，與奶黃月餅成為完美配搭。


Les Cypres de Climens - Barsac 2007 $419：葡萄酒散發乾果、蜂蜜、無花果及焦糖的淡淡甜香，酸度適中，餘韻悠長，配搭傳統蓮蓉月餅有助平衡蓮蓉的甜味和質感。


Pol Roger Rich NV $459：香檳與冰皮月餅同樣輕盈柔和，蘋果、梨及柑橘的酒香，令冰皮月餅果香更突出。


資料來源 : on.cc (25 August 2014)