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羽衣甘藍 世界上最健康的食物

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論壇元老

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發表於 2017-1-22 20:23:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2017-1-22 20:27 編輯

羽衣甘藍,又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜,是一種蔬菜,也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜,俗稱「綠菜」,通常是醃製成酸菜,用來燉肉,或者配烤香腸。
羽衣甘藍屬於十字花科類的蔬菜,同類品種有西蘭花、椰菜花等, 它一般以西方食法為主,比如用作沙律菜、 榨成蔬菜汁、製成奶昔、用來做蛋糕,或者烘焙成kale chips等。她指,白灼或炒煮也許會加快其營養素的流失,所以一般不建議加熱食用。

kale羽衣甘藍.jpg
原産於地中海至小亞細亞一帶,栽培歷史悠久,早在西元前200年古希臘就廣爲栽培,如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多,且品種各異,有觀賞用羽衣甘藍,亦有菜用羽衣甘藍。
羽衣甘藍的鉀質甚高,有腎病/血鉀高的人士不宜過量進食,正在服食薄血藥的人士也要小心控制食量,因其維他命K含量較高,大量進食可能會容易導致出血。

食用方法
沙拉、混合果汁、拼盤裝飾,也可炒食、煮湯或放入烤箱脆烤。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... 3%E7%94%98%E8%97%8D)

之前這菜在香港仲未流行時,在美國網上訂購,要HK$50,只得幾條,現在任食。


羽衣甘藍
Kale
/2017


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