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甜椒 又叫燈籠椒

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發表於 2017-1-17 19:28:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2017-1-17 19:32 編輯

甜椒,別名菜椒,燈籠椒,台灣話稱作大筒仔,因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈籠椒或柿子椒,又因其外皮多為綠色而俗稱「青椒」,是茄科辣椒屬辣椒的一個變種。

特徵
菜椒為一年生茄科植物,適應性強,容易栽培,與一般椒類相同。
其植株高約1公尺,莖幹粗壯,分枝強,冠幅可達1.45公尺。
葉片為綠色、呈卵形,葉柄長3-5公分,葉片長8-9公分,每葉腋處長有一束白色的花。
其果實中空,果長約5-30公分,比辣椒較為粗圓(偶爾有較尖者),近似燈籠形狀,外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色;成熟後的菜椒單果一般重約3.5-6克,可觀賞或直接食用,而觀賞期可達半年之久。

甜椒.jpg
營養價值
菜椒的果實較大,一般辣味較淡或根本不辣,部分甚至帶有些許甜味,主要作蔬菜而不像辣椒那樣作為調味料。
菜椒和辣椒一樣,含有豐富的維生素C,此外還含有微量元素以及維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。
其果肉富含矽元素,可以強化毛髮和指甲,經常食用能滋養髮根。

紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。
每100克甜椒中,水分佔92.2%,含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。
甜椒生食與烹製的營養成分幾乎相同。
不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

用途
直接食用。西方一般用作沙拉;中式則會跟肉類一同炒熟,或把肉碎鑲進果實內部。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C%E6%A4%9


甜椒
Sweet Pepper
/2017



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 樓主| 發表於 2019-6-22 00:21:15 | 顯示全部樓層
【彩椒冷知識】甜椒青椒身世之謎解開 尖椒墨西哥辣椒差別在哪?
https://www.hk01.com/article/342383
/21062019
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